▪︎創意調酒酒吧 / world 11th best bar - Maybe Sammy
這週又去買醉了,這家 MAYBE SAMMY真的很厲害! 裡面有各式各樣的調酒,任君挑選!
這次終於有機會去嚐嚐泡泡調酒,好多bar 都有這個花俏的調酒,其實就是乾冰加一點肥皂水製造出來的泡泡放在各種調酒上😂 不過第一次看到很新鮮欸! 服務生放完泡泡後說kiss the bubble! 要趕快親噢!不然像我傻傻的拍照摸一下,泡泡就消失了!
我們點的第一支泡泡酒叫Bang! Bang! 以vodka 為基底的調酒,加上鳳梨和百香果等,很清爽!! 不過因為太smooth 了,我秒喝完🙈 真新希望vodka 可以加多一點!
他們的Espresso Martini 很好喝!! 泡泡超綿密以外,咖啡味超香! 我誤以為我在喝咖啡😂一樣,希望可以在濃一點哈哈! 朋友點了Irish coffee,超級推! 因為超級特別!! 他們在咖啡調酒上面加了一層超像(我覺得跟本就是)奶蓋! 喝起來真的會跳舞的那種好喝! 怕酒味太重又愛喝咖啡的朋友可嚐嚐! 基底是whiskey
有一杯調酒有點雷,建議大家不要點,就是Yuzu Paloma,喝起來很清爽,但沒什麼味道,感覺就像在喝汽水而已🤣
菜單裡有一支調酒叫 Highball 8,是一位台灣來的調酒師研發的,基底是whisky,配上Kombucha、檸檬和薄荷,最上面放一小塊昆布很特別,我以為我不愛whisky,但是當天我竟然可以! (難到是年紀到了嗎?) 台灣調酒師叫Mr. Wednesday,聽到服務生跟他說我們也是台灣人,他就跑過來跟我們喝一杯叫Mini Frank,喝完後我跟朋友和服務生說,這才是我要的烈酒啊🤣 前面那三杯調酒在幹嘛? 好喝但沒感覺啊!(我追求微醺,但不到酩酊大醉),重點那小小杯的超可口!沒像單喝tequila shot那樣難以入口,所以我又再追加一杯💃 太美味了!
後來還點了margarita和兩杯特調,我已忘了兩杯特調裡面有什麼,我的那一杯特調也是最後一杯,我請Mr Wednesday調濃一點,沒想到真的爆濃(請看影片我讚嘆的樣子),後來看帳單那杯叫Manhattan,也是挺不錯喝的!
裡面的bartenders都穿西裝,服務生男女也是穿的很正式,老闆兼host當天在他穿粉紅色西裝很顯眼,裡面的bartenders時不時的會跳舞和表演和有泡泡出現~不錯的行銷手法,也是挺好玩的!
他們每天4:30-5:30pm有happy hour,The Mimi 系列 (比較濃的premade 調酒)半價 $5.5,我決定下次先去狂喝個幾杯! 才不太傷荷包🤣
■ 店家資訊: MAYBE SAMMY
https://www.maybesammy.com/
📍 115 Harrington St, The Rocks NSW 2000
⏰ Wed / Thu 4:30pm - 12am
Fri / Sat 4:30pm - 1am
Sun /Mon / Tue CLOSED
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〈樂沐〉自去年底華麗謝幕後,至今仍讓不少饕客惋惜,而Orchid Restaurant 蘭 經營者Frank於〈樂沐〉丟出震撼彈之前即力邀亞洲最佳女主廚陳嵐舒,盼能在〈蘭〉促成一場焦點回歸台灣的客座,時隔一年,在〈蘭〉的新任主廚Nobu Lee(李信男)上任之際,嵐舒主廚也總算得以抽空允諾,對饕客來說是極大驚喜!消息一發佈,僅僅一日的限量席次旋即售罄。
這一場難能可貴的四手聯彈餐會,不僅是兩位主廚間的廚藝交流,〈蘭〉更盡現地主之誼,讓嵐舒主廚在菜色道數上多加發揮,宛如是〈樂沐〉告別宴的安可場,讓台北懷念〈樂沐〉的食客們得以再次回味嵐舒主廚的精湛手藝,就連〈樂沐〉曾經的侍酒師Thomas、副主廚Josh都一同回歸協助,場面溫馨。
嵐舒主廚其中一道「百合根 / 白鰻 / 花椒 / 18年Beluga鱘魚子醬」,一陣悠悠的咖哩香氣鑽入鼻腔,在細緻柔軟的白鰻外,裹粉巧妙融入了北非咖喱粉,並以〈蘭〉精心從伊朗進口的高價Beluga鱘魚子醬提出鹹香,花椒香料油則在尾韻帶給舌尖麻感刺激,令人欣喜。
「煙燻鴨肝 / 四破魚 / 蒜苗鴨賞 / 海瓜子」亦收服我心,鴨肝細滑如綢,若有似無的煙燻香氣,搭配有魂無形的蒜苗鴨賞油、四破魚泥和酸豆末,輔以哈蜜瓜丁和海瓜子,鮮鹹與甘美平衡極佳,尤其啜上一口「春之繽紛」金香葡萄酒,甜潤圓滑富有熱帶水果香氣的酒體支撐得起鴨肝的飽滿脂質,有幸多嚐了一塊身旁友人的鴨肝也不覺膩口。
而自紐西蘭剛歸國的Nobu,初嚐其菜,亦可感受其與體型反比的精簡與細膩(笑)。第一道如日式酒吧端出的小盅暖胃湯品即十分討喜,清澈的湯液具有撲鼻的海味與迷人的些微苦韻。Nobu使用了飛魚乾與昆布煉高湯,並將白蘿蔔烤至焦黑烹煮成另一高湯,賦予湯汁色澤和深沈滋味;再加入生蘿蔔汁和馬告提味的雞油,是一碗層次豐富且高雅有深度的清湯。
且Nobu重視台灣食材,除了飛魚乾、白蘿蔔、茼蒿等日常熟悉的食材入菜,也試圖讓台農57號地瓜成為主角,完整的地瓜塊以台灣啤酒、龍眼蜜蒸煮,並加入焦化奶油收汁,彷彿蜜地瓜的鬆軟甜香口感。另一種作法則將甘藷泡沫化,與牛骨髓、香菇烤成泥製成輕盈的襯底,再撒上酥脆的羽衣甘藍和烏魚子粉添香,使得12/3即將推出的新菜單更受眾人注目與期待。
最後,酒鬼如我,不得不提當天搭佐的酒單我實在喜歡,用每杯一滴不剩的方式向這些好酒致敬。撇除樂沐所剩無幾的香檳和貴鬆鬆的軒尼詩Paradis干邑白蘭地不說,初霧純米大吟釀、路葡萄酒莊、威石東酒莊N°14、紅埔桃、埔桃酒,完全台到底,根本是夢幻隊組合!!!
#人品好有幸吃到這一餐
#還跟眾多餐飲界前輩同桌
frank酒吧菜單 在 FRANK Taipei Facebook 的最讚貼文
Hi 我是FRANK
這是一場跨越了很多的合作活動
從台北跨到台南
從酒吧跨到飯店
我們的調酒師Eason
要和來自台南老爺行旅的主廚John
一起跨界合作
一個參加了幾場很重要的調酒比賽
得到的名次是足以跟子孫誇口一輩子的那種
一個曾在喜來登.艾美這種大到不能在大的國際飯店任職
在新加坡的國際賽裡得到許多人想拿都拿不到的獎牌
兩個人現在強勢聯名辦了一場活動
年少有為
大家有空歡迎去看看
法租界x墨子vs台南老爺行旅xfrank Taipei【法租界 x Mozi Taipei x Frank Taipei 】
2019新春帶喜就帶來「法租界」
千挫萬磨出來的上海菜 L.C Française 法租界
即將與台北東區餐酒館 Mozi 首席調酒師 Wayne
還有來自信義區強勢酒吧 Frank 的 Eason
來一場品味上的極致客座餐酒之夜
L.C Française 法租界 主調酒師Vic與行政主廚 Adam
2/24 將帶來全新菜單以及雞尾酒的極致搭配
透過法式創意的手法將上海菜型的
風味組合完美結合
搭配使用現代手法演繹的Pairing Cocktails
將給您誠意滿滿的一場舌尖饗宴
2/24 (日)
18:00入場,18:30統一開菜
共40客,每客NT$1,880,10%服務費另計,預約制
三位調酒師將量身設計餐酒搭配pairing cocktails
Adam chef [個人簡歷]
Adam主廚,生1991年。彰化血統,三重長大。從小喜歡料理,退伍便從德朗法式料理開始了法式料理的旅程,沿途經過教父牛排及和樂埔町法式料理餐廳
結束這趟旅行後,去了中國成都接受了四川文化的薰陶,及當地餐廳的合作,走出了自己愛玩香料的風格。回台灣後辦用中式法做和獨特香料的手法承接許多高級別墅家宴及教學,現在和友人開創東區上海背景為風格的料理餐廳 L.C Française 法租界
對了,他老婆特別交代備註(已結婚
Vic 生於民國84年出生台北老家內湖
20歲那年接觸到酒吧,進而對調酒有興趣而成為Bartender
每天勤練基本功並持續朝自己目標努力中
目前努力填滿人生履歷中
有機會可以多和各位交流
Wayne Wayne Hsieh 自2010年進入酒吧行業,累積至今已經有8年豐富調酒經驗,現任為Mozi Taipei 首席調酒師曾受任於Bar Mood Taipei 擔任首席調酒師,客座調酒於韓國首爾知名酒吧Le Chamber ,同時為BOBBY’S COCKTAIL COMPETITION TAIWAN 2018 TOP 10
Eason Wu
從澳洲載譽歸國
回台灣輾轉待過哪些地方不重要
但在FRANK TAIPEI發光發熱才是最重要的
2018年參加了兩場很重要的調酒比賽
得到的名次
以後是足以跟子孫誇口一輩子的那種
平時在吧檯裡可以靠顏值輕鬆的過活
但依舊每日孜孜不倦的鑽研著調酒
很勵志的在實踐著人生
FRANK Taipei X The Place Tainan
John lai
人稱瞇瞇眼界第一電眼型男主廚
曾在喜來登.艾美這種大到不能在大的國際飯店任職
曾在新加坡的國際賽裡得到許多人都想拿到卻拿不到的獎牌
以他專業的法式手法強勢回歸自己的下港家鄉
現在任職於台南老爺行旅主廚 電眼第一型男主廚將以他畢生所學跟還沒學
帶給客人不同的感受
「法租界餐酒館」
訂位專線 : 02-2775-3972
Facebook 粉絲專頁 L.C Française 法租界
地址:台北市大安區敦化南路一段187巷45之2號
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FRANK Taipei, 松山區. 17556 likes · 253 talking about this · 38123 were here. ... 女人胃餐酒吧Stomach Bar ... 可惜後來因為疫情就把菜單換成更單純的版本了. ... <看更多>