中環街市裝修後重開,人頭湧湧好不熱鬧。
第一代的中環街市,最早建於1842年。旁邊的砵典乍街紀念第一位香港總督——砵甸乍爵士。這個教科書上讀到的名字,今天還變成了酒店的名字(石板街酒店英文名就是Pottinger Hotel)。
19世紀英國所向披靡,鴉片戰爭與南京條約象徵清朝敲起喪鐘。當耆英與砵甸乍於1843年6月26日在香港就《南京條約》換約,砵甸乍遂正式成為香港首任總督。
鴉片戰爭爆發後不久,日本也遇上跟清朝一樣的麻煩。1853年,美國艦隊司令Perry率領四首軍艦駛入江戶灣(東京灣),在日本引起的騷動不亞於13年前英國軍艦到達大沽口。
當時手日本民間流傳這首歌謠:
「泰平の眠りを覚ます上喜撰、たった四杯で夜も眠れず」
歌謠中的「上喜撰」,本來是一種京都宇治出產高級綠茶的名稱。由於跟「蒸氣船」的讀音「じょうきせん」一模一樣,用諧音諷刺幕府必須面對現實,不能再裝睡。
歌謠表面說喝四杯「上喜撰」會徹夜難眠,實際上是諷刺四條蒸氣船的到來,從此將令德川幕府不得繼續安眠。
德川幕府面對Perry送來的國書,神態猶如清道光帝手持巴麥尊致中國宰相書。第二年,德川幕府在武力的威逼下終於接受美方條件,簽訂條約被迫開國。
缺口打開後,禍患洶湧而至。至1858年,日本與多國簽定不平等條約。西方國家由此獲得領事裁判權、片面最惠國待遇、協定關稅、設定租界等不平等權益,除了割地賠款,日本跟中國「享受」同等待遇。
一個民族在歷史或者會經歷多次失敗。失敗並不可怕,日本的失敗雖然帶來各種災難,但以時間為主軸的歷史,給世界上任何民族東山再起的機會。
日本證明避免交戰減少損失,也是明智選擇。即使定立不平等條約,也不變得一直沉淪下去。
假如清朝迎戰必敗,盡早與英國締結相對有利的和約是否方為上策?
如果根據這一判斷,清朝早就不應抵抗,英國軍艦開到中國海馬上就應該投降。再根據這一個邏輯,戰場上曾經英勇抵抗的將領的血都是白流。
失敗的民族仍有機會再度輝煌,關鍵在於戰後的奮發。
歷史系舊同學指出,北京大學歷史系的茅海建教授《天朝的崩潰》是當年中文大學歷史系劉義章教授力推的好書,是研究近代中外關係的必備讀物。好多讀歷史的同學、研習近代中國歷史的網友都讀過了。
雖然這是他80年代的論文結集,並早於1995年成書,並不影響40年後的今天重新閱讀的價值。
以前讀高中,「政治腐敗」四個字概括了清朝當時的環境。到底道光皇帝、林則徐、琦善、奕山、耆英對世界認知如何?他們當時立場如何?他們的醒覺與反應,是否能跟上時局變化?關於這些深入的內容,這些年來,我都沒有仔細思考過。
冷兵器對熱兵器,不是士氣問題,不是軍心問題。落伍守舊又迷信無知的民族,在文明利器的摧殘下,根本不可能翻身。每一場戰役的仔細描寫,看到的是驚心動魄血流成河、一次又一次注定速亡。
大量資料佐證目不暇給,好睇過偵探小說。
我自己做功課,節錄了幾千字茅海建式歷史觀。謹摘錄其中一段關於「條約平等」之語,分享各位:
//若從具體條款來看,南京條約之所以不平等,主要是三項內容:割地、賠款、赦免漢奸。其中釋放英國囚犯合乎當時和現在的國際慣例,至於平等國交,其實是不平等條約中的平等條款。
另外還有三項規定:五口通商、廢除行商、新定稅制,這些關於經濟貿易條款也比較難界定平等或不平等。從社會經濟發展歷史角度來看,一口通商,行商制度束縛中國貿易發展,不理中國自給自足的小農經濟轉向市場交換的工商經濟;廣州的關稅由官吏和行商操縱,使每一次關稅都成為討價還價灰色交易,外商受害國家無利,這些還要保留?
理論上來說最佳方案是清朝政府自身改革,作好內部準備主動開放,並在具體做法與國際接軌。但在歷史現實中,這種可能性等於零。
後來歷史證明,西方衝擊了中國舊有模式,民眾的物產和生活為之大受損害,當中有出現前所未有的種種社會經濟現象。表面上作為英國戰爭目的,卻反映了把中國納入世界貿易體系的企圖,令中國在毫無準備和放被情況下開放。這對中國有不利一面,但在客觀上為中國提供擺脫循環新途徑。從短期上觀察,負面作用大於正面效應,以從長期來看,負面再用不斷退隱,正面效應逐漸生長。
到了20世紀,正面效應遠遠超過負面作用。如果中國開放不是上世紀中葉而是更晚,中國現狀又會怎樣?//
圖:Pottinger hotel,又一間吃環境的餐廳,曾跟歷史系學妹去過打卡。望出去就是石板街,砵典乍街。
這個砵甸乍爵士手段高明,成功履行英國政府的吩咐。比起之前的Elliot要有能多了。至於有幾高明,書本都好詳細。
餘下那些耳熟能詳的清朝大臣名字也不是曇花一現,他們在鴉片戰爭往後的人生至死,都可在《天朝的崩潰》中找到答案。
同時也有217部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅米米瘋ViViFunTV,也在其Youtube影片中提到,#好家在我在家 #iRobot #Roomba #Braavajet #掃地機器人 #拖地機器人 • 即日起-6/9 iRobot x Blueair精品家電品牌週開跑 年度最殺的 優惠價就在這檔! 居家防疫/在家工作/ 寵物奴才/崩潰父母/ 樂齡長輩/仙氣男女 https://lihi1...
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黃淑萍
今天,我們要去哪裡呢?
我想帶大家去一間很棒的餐廳
一間,便宜又大碗的高級豪華餐廳
因為團體不會安排
餐廳名字叫-La Parlemetaire
在Assemble Nationale du Quebec 大樓的樓上
這棟樓,是1886年完工的,光建築物外觀就很有看頭
屬歐洲19世紀下半葉流行的帝國風格,像美國費城的市政廳也是一樣的建築形式
呈現富麗堂皇,典雅細緻的室內環境,還有豐富的歷史內涵,一般觀光客是可以自由參觀,或參加導覽解說,但是
一定一定要上網預約先
這家餐廳,室內裝潢從天花板到地板,都是馬賽克跟瓷磚拼接鑲嵌,窗簾到吊燈到桌椅,真是又典雅又奢華
這家餐廳,在裡面用餐的客人,都穿著文雅,談吐不凡,因為幾乎都是議會官員,連旁邊的男女服務生,每個人都好有型。喜歡這裡用餐的氣氛,沒有一般餐廳的喧囂雜吵,也不會拘束到哪裡
這家餐廳,提供的都是精選當地小農的季節蔬果禽肉,或著議會大樓旁邊自己的一塊菜園裡摘的。但是一樣遵循法式料理的原則,菜色簡單卻可口,而且貨真卻價實,比外面隨便的餐館子都還經濟實惠
三道式,只要加幣37,服務費加幣15,佛心來著的價錢
因為前一天,吃一盤炒飯+3……小粒餛飩湯,要30加幣喔……
Le Parlemetaire,沒錯,就是議會
這餐廳,就在魁北克省議會大樓,樓上
一定要網路預約,因為是官方機構,所以不可以從大門進入,入口在Grand Allee E 路上,進去要經過非常仔細嚴謹的安檢,有了准許證才能活動
吃完可以附近走走,像是亞洲人必拍景點「Fontaine de Tourny」-「鬼怪看書+池恩悼踩跳斑馬線+兩人潑水+鬼怪新娘撿楓葉想起忘記的一切」,非去不可
接下來,我們去哪兒呢?
#cherry姐
#加拿大
#魁北克
#laparlemetaire
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加速了十年的世界(上)
英國政壇怪俠George Galloway曾說:
「有可能幾十年都沒事,
接著幾星期內就過完了幾十年。」
前陣子的疫情三級警戒
讓大家的生活步調都出現巨大的變化,
待在家的時間比正常情況多,
經歷平常無暇注意或體會的事(不論好壞)
所以大部分的人感覺都是步調慢了下來,
但與此同時,世界的變化卻在飛快的加速,
幾個月的時間內,許多現象都加速了十年,
幾乎完成了一個世代的轉化。
這就是疫情開始之後,
世界趨勢變化的寫照。
《疫後大未來:誰是大贏家?》
這本書的作者Scott Galloway,
(跟前文提到的的Galloway不是親戚)
是紐約大學史登商學院行銷學教授,
是連續創業家,曾創辦過九家公司,
也是另外兩本暢銷書《四騎士主宰的未來》與《世界並不仁慈,但也不會虧待你》的作者。
我很喜歡他立場鮮明、商業實戰經驗豐富、
帶有一點點世故的自大、直爽的風格,
他的書中可以看到很明確直白的論點。
當然,立場人人不同,
他以身在美國的視角出發,
但我相信身在台灣的我們,
一樣可從書中的分析得到很多想法。
跟大家分享幾個我覺得有趣的論點:
一、大加速
二、強者恆強
三、現金為王
四、大分散
五、品牌時代讓位給產品時代
六、紅與藍
七、四巨頭
八、破壞性創新
美國科技巨頭們對全球的巨大影響力,
已經成為我們生活中的現實。
(以前看小說或是動漫,
都曾經看到未來的世界是由企業統治,
從我們現在生活的狀態來看,
這些想像似乎成了神準的預言)
在疫情開始之後,
這些企業對世界的影響甚至有增無減,
作者在書中有很多針對這個現象的探討
身為一個連續創業家,
他有跟這些巨頭們交手的經驗,
所以分享的經驗都是活生生的,
而不是象牙塔裡那種學者氣息與口吻。
接下來我們一起看看上述的論點
一、大加速:
「這場流行疫情影響最深遠的衝擊,是它將
扮演一個加速劑;它會啟動一些變化並改
變一些趨勢方向,不過在此同時,疫情的
主要影響是加速已經存於社會的動力」
加速聽起來很厲害,但值得注意的是,
這個加速的狀態並非對所有人事物都友善,
而是對之前正在成形的社會/商業轉變、
社會趨勢發展中強大的力量、
相對強勢的族群,
帶來更好、更多、更大的推動力量。
但是,
「負面趨勢可能以更高的速率加速」
「每個危機必然存在機會;危機更大、更具
破壞性,機會也就更大。…許多因疫情而
加速的趨勢是負面的,削弱我們在『後疫
時代』復原和發展的能力。」
各種型態的不平等,
包括教育、企業競爭、貧富差距...等,
在這段時間更明顯的被曝露出來。
以工作機會來說,
Covid-19帶來衝擊的前三個月,
美國失去的工作機會(13%)
比起大蕭條時期兩年所失去的(5%)更多,
美國用過去十年創造出兩千萬個工作機會,
卻在十個星期內摧毀四千萬個工作。
而且收入低於四萬美元的家庭受創最嚴重—
2020四月有近40%遭解僱或休無薪假;
相較之下收入超過十萬美元的家庭,
失業的比例只有13%。
為什麼會有這樣的落差?
因為疫情封城或是提高警戒的情況下,
能夠遠距離的工作都是中高端的工作。
有60%超過十萬美元的工作可以在家完成:
相較之下,
只有10%不到四萬美元的工作可以在家進行,
低收入工作者被資遣或放無薪假的機率,
是較高收入工作者的將近四倍。
遠距工作所帶來的好處,
流向原本就過得比較好的那些人。
另外的例子是零售業的變化。
在美國,二○二○年初,
大約有16%的零售業是透過數位管道交易。
二○二○年三月到四月中旬,
疫情出現後的八個星期,這個數字跳增到27%,
而且沒有退潮的跡象。
而且看得更深入,
會發現一個驚人的現象:
電子商務在零售業的比例,
從2000年扎根後大約每年成長1%,
而從2009年到2020年初這十年,
也才成長了10%,
但2020年的短短八個星期就成長了11%!
這就是大加速,幾個星期內,
十年的發展就完成了。
二、強者恆強(汰弱留強的無情殺戮)
蘋果公司花了四十二年的時間達到一兆美元的市值,然後只花了二十個星期從一兆美元加速到達二兆美元(2020年三月到八月)。
同樣在這幾個星期內,特斯拉(Tesla)不只成為全世界最有價值的汽車公司,甚至還比Toyota、Volkswagan、Daimler,以及Honda等公司的總和還有價值。
至於資本市場,在2020疫情爆發期間,
美國股市先是經歷一波巨大的跌幅
(2020年2月下跌到3月低點,
大約下跌了40%),
但隨後也上演一波大反彈,
乍看之下會覺得這是全球最強大市場所展現的韌性,但事實上,這是一幕強者更強的戲,
所謂的「復甦」是少數公司超乎尋常的獲利所造成,特別是科技業巨頭和一些市場的重要參與者,而沒有反映在更廣泛的公開市場上。
我們把公司規模分開來看,2020年1月1日到2020年7月31日,S&P500指數(美國五百大上市公司)維持年度的正成長,
但是中型股下跌了10%,
S&P600小型股指數則衰退15%,
而受創最深的「BEACH」產業—預定(booking)、娛樂(Entertainment)、航空(Airlines)、遊輪(Cruises)、賭場、飯店與休憩(Casinos, Hotel, and Resorts),在這段時日內股價平均下跌50-70%...
媒體被大型科技公司和大型股指數閃亮亮的表現所吸引,
但是,一場汰弱留強的無情殺戮正悄悄進行。
很多過去知名的品牌都在這一波宣佈破產:
服裝品牌J.Crew、Brooks Brothers、True Religion;赫茲租車(Hertz);連鎖健身品牌Gold’s Gym、24 Hour Fitness;健身營養品公司GNC;高級食材超市Dean & DeLuca…名單還有一長串,這真的是會讓人下巴掉下來的名單,因為太多我們認識的百年老店知名品牌,就這樣在疫情期間默默的「確診死亡」,
但是這些企業新聞並沒有引起太多波瀾,
因為大型科技公司的發展吸引了大家的眼球。
針對強者恆強、弱者加速淘汰這樣的狀況,
作者在書裡提到一個務實卻也很心碎的思維:「如果品牌是你最強大的資產,但企業已陷入結構性的衰退,那就該認具思考在企業消亡前充分榨取品牌的利益。儘管我們盡可能把品牌人性化,不過品牌終究不是人—它們是要被變現的資產。一個品牌在消亡之前,沒有把握它的黃金歲月充分利用它的價值,才是唯一的罪過。」
三、現金為王(淘汰賽中存活的關鍵之一)
一家公司的價值是由它提供的「數字」(財務報表、營收獲利...等)和它的「敘事」(在大眾之間傳遞的公司文化、公司歷史,使命...等故事)所呈現的結果。
「目前看來,規模大小給一家公司提供的敘事不
只是能否度過危機,而是它在後疫時代能否蓬
勃發展。擁有現金、擁有債務擔保、擁有高價
值股票的公司,將可以接收陷入困境的競爭對
手的資產,鞏固在市場上的有利位置。
疫情同時也助長「創新」的敘事。被視為創新
者的公司所獲得的估值,反映的將是十年之後
估的現金流,並且以難以想像的低利率折現。
這正是特斯拉的市值如今超越豐田、福斯、戴
姆勒、本田總和的原因所在。儘管,事實上特
斯拉在2020年大約生產四十萬部車,其他四家
汽車公司總共打造出兩千六百萬部車。」
當市場決定亞馬遜、特斯拉、以及其他被看好的公司(也就是市場上的科技巨頭們)是贏家,市場就會降低這些公司的資金成本(讓他們可以更容易而且用更好的條件拿到他們要的錢),增加它們的補償價值(透過股票選擇權),並調升它們獲取本身無法自行建構的東西的能力。
而且,如今有多到難以想像的資金在尋找標的。(低利率、政府振興經濟方案這些寬鬆政策讓市場上有滿滿的錢想要找到好的投資方案或是公司,想當然的這些市場寵兒會是優先被選擇的對象)疫情衝擊之前表現良好的公司,在這場全球危機中將得到驚人的獲利。
過去十年,市場判定一家公司價值的標準,已經用願景和成長取代獲利(舉例:Amazon、Tesla、Netfix…沒賺錢但股價市值卻仍然衝天)。不過在疫情流行期間,畢竟現金是王,成本結構則是新的血氧值,誰有更多現金,就站在更好的長期戰略地位上。(舉例:Costco可望在零售業逆勢攀升,其中一個理由是它坐擁110億美元的銀行帳戶;嬌生公司(Johnson & Johnson)有近200億美元,它的地位也穩如泰山),因為手上有大量現金的企業,可以在競爭對手關門之後,好好挑選它們要變賣的資產跟留下來的客戶,因此在每個產業類別,權力都將更集中於資產負債表最搶眼的二或三家公司。
「如果你的公司收支平衡不良,那現在已經無力為繼;如果你從事的是必需品零售業,那麼你的產品比過去更必需了;如果你在可選擇性零售業,你的產品比過去更顯得可有可無。」
後疫時代損失最慘重的將是有眾多員工、但帳面成績不良的大型公司。比如傳統零售業,如果無法創新並吸引更年輕、更常在線上消費的族群,疫情期間無非雪上加霜。
而餐飲業,特別是餐廳,也面臨艱困的挑戰,因為有大額的固定開支(房租),而且幾乎無能為力改變現況(房東降租是佛心,不降租也無計可施),再加上沒有緩衝的資金可以幫忙度過艱困時刻(大部分餐廳手上保留可以週轉的資金都不高)。紐約時報曾在一篇採訪餐飲界名人張錫鎬(David Chang,在全球有數間餐廳,同時也是Netflix紀錄節目《美食不美》(Ugly Delicious)的主持人)的文章中提到,疫情過後,餐廳或服務業可能消失,「如果政府沒有介入協助,未來服務業將不存在。」儘管當時的政府有與餐飲業代表商談援助計畫,但代表一字排開都是大型連鎖餐飲業者,很可能疫情下能生存的只有連鎖餐廳,David提到其它中小型餐廳時明顯的表現出擔憂。當然,還是有很多具有特色與知名度的餐廳可以生存下來(至少目前為止仍在苦撐),但是餐飲業的變化與整合,已經是進行中的必然,這個產業當然會繼續存在,但是過去很多獨立經營的個性化小店,很可能撐不過這一波衝擊紛紛停業。運動休閒產業也是如此。
很多台灣的餐廳、健身房、個人運動工作室…等等,在三級警戒期間也是一路苦撐,最近陸續聽到自已認識的品牌要結束營業真的很心酸,而且雖然解封了,很多店家其實還沒止血,只是流血流得比較慢而已…即使現在已經陸續補充疫苗供民眾預約施打,但要能恢復到疫情前一切「正常」的生活,依然是無法預測且非常緩慢的過程。
其他的,下次繼續跟大家分享
#jeffmachine #puma #pumataiwan #pumaeveryday #postcovid #faang #大加速
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開箱交屋後在新家偽露營 iRobot Roomba e5掃地機器人Braava jet 240拖地機器人開箱
iRobot®已經有超過30年的歷史,一開始是從製造戰地機器人起家,參加過波斯灣戰爭、911恐攻後的搜救任務以及監測墨西哥漏油事件等,機器人在這些事件中幫助降低人力與物力的傷亡。之後創辦人Colin Angle(現在的CEO)將戰地機器人的規格放到家用機器人,可以想像iRobot的商品絕對重視效率、耐用、可信賴
iRobot是堅持掃拖必須分開的品牌,從一般人清掃的角度思考,本來就是要先把地上乾燥的灰塵、毛髮等拾掇乾淨,才能進行濕拖,不然地板的髒汙沾上液體反而變成黏垢。Roomba掃地機器人跟Braava系列拖地機器人也是因應這樣的概念而產生的機器人,現階段iRobot旗艦款的掃地機器人跟拖地機器人能在App上進行串連,自動完成先掃後拖的機制,非常人性化
iRobot擁有超過3000項以上的專利,也是眾多競爭品牌模仿的對象,但是只有iRobot不斷突破自己,包含Roomba® e5的加寬版雙膠刷 & Braava jet®系列噴水軟垢的特色都是其他品牌無法超越的,而這些功能特性締造絕佳的清掃體驗。
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馬 來 亞 餐廳 歷史 在 果籽 Youtube 的最佳解答
今年照樣有人發起「五一懲罰祭」,呼籲在五月第一個星期到良心店消費。對於良心店,我們建議分散投資。
是次來到旺中帶靜的大角嘴,無論是飲食或交通配套都很方便。大角嘴鄰近奧運、太子和旺角,距離旺角只有十多分鐘路程,卻已是另一個黃店集中地。港式、台菜、越南到星馬泰菜,統統都一應俱全。味道質素不但街坊盛讚,連區外人也會慕名而來,絕對可以打破「黃店多數唔好食」的定律。同行還找來大角嘴的街坊阿珍帶路,與記者一起尋找美食。我們在大角嘴市政大廈出發,尋找4間良心小店,短短幾分鐘路程就可以吃盡港式小炒、台式便當、傳統星馬菜和越式法包。
第一站來到大角嘴非常出名的長龍店。開業兩年就由細舖搬大舖,因為專做香港較少見的台式便當,吸引了不少捧場客。招牌滷排骨比手掌還要大,看起來是一整塊的肉扒,但一夾起就發現早已切開一條條,方便食用。「其實在我開店之後才發現,香港人不太認識滷排骨這款食物,很多人會以為是一條條的肋骨,像滷過的藥膳排骨。這個製法已經有長遠的歷史,將一些炸過的食物,再浸泡醬汁。就像香港很出名的咕嚕肉,也是同一個原理。」老闆(細嘉)分享當初在台南向台灣朋友學師的經歷,因為大多數台灣餐廳都會自己製作醬料,比較少直接取現貨回來,台灣朋友就教他如何製作出最貼近台灣的風味,也就是所謂的古早味。「台灣的滷排骨,外皮完全不脆,吃起來像麻糬一樣的口感,軟軟的。我們用一個偏濃的滷水,浸泡的時間比較短,所以就會有半脆半軟的狀態。」他在傳統台味與香港人口味之間取得平衡,聽取食客的意見後再不斷改良。
另一人氣之選是香酥脆雞便當,特色在於自家調配的鹽酥粉,加上獨特的醃製方法,令油脂水份能保留在雞裏面。雞塊外皮香脆可口,裏面的肉質鬆軟有嚼勁。台式餐廳的常備菜式滷肉飯最貼近台南口味,選用半肥瘦肉粒滷至入味,吃起來充滿油香,鹹甜適中。而每一款便當都會搭配五款本周配菜,配菜分為幾類,包括蔬菜、古早料理、炒粉絲、蛋,還有酸菜或菜甫。令便當更豐盛之餘,也能中和整個飯的油膩感。
第二站是一街之隔的星馬菜餐廳,因為份量多又便宜,成為了阿珍的日常飯堂。她推介最常吃的厚切豬扒叻沙摻摻,豬扒厚度足足有2cm,中間仍能保留肉汁,吃起來帶香茅味;摻摻麵底混合了油麵與米粉,加上芽菜,吃出三重口感,配以椰漿味突出的叻沙湯底,十分滿足。馬拉風味鴛鴦雞椰漿飯同樣有份量,兩種口味分別是南乳炸雞扒和新加坡咖哩雞腿,前者脆口,後者濃香,一雞兩味,還有拌碟的花生和小魚乾,感覺別具東南亞風味。
第三站到訪的餐廳沒有的異國風情的裝修,只有樸實無華的店面,賣的正是熟悉的港式小炒。阿珍甫進店就跟店員們打成一片,因為她和家人都是熟客,她也不時會在小店流連吃小食。她又指上一任老闆娘本來打算移民後,小店便會結業,但同是熟客的現任老闆不想讓這間小店消失,於是便接手經營。店內最出名的就是10元4隻煎餃,有白菜和韭菜兩款,餃子皮煎得香脆,餡料亦較多菜。小店本來會開至消夜時段,因此也有大排檔的鑊氣小炒,如椒鹽九肚魚、蠔仔粥、豉椒花甲等等,色香味俱全。
吃了三間餐廳之後,其實記者和阿珍的胃容量差不多已到達極限。不過最後一間越南法包小店,就算只賣一款法包,依然獲得街坊支持,我們當然要去拜訪一下。老闆Jeff以往在澳洲工作假期的時候,為了節省金錢,幾乎每天都在吃法包。回港之後,因為太想念回憶中的味道,於是開了間小店,一手包辦廚房和店務。Jeff直言他的法包做法簡單,在焗好的法包中加入扎肉、自家醃製的酸菜和醬料,最後撒上芫荽、蔥、指天椒。他認為法包最重要是足料,所以自己出品的法包必定要由頭到尾都塞滿餡料,味道鹹甜夾雜,中間有大量酸蘿葡絲,十分清新開胃。Jeff的一人小店從兩年開業至今,一直靠街坊的意見不斷改良。他分享道:「剛開店的時候碰上運動初期,我們沒有特別表明自己是甚麼立場,但就喜歡播自己喜歡聽的節目。漸漸地客人聽到不合意的,下次可能就不回來吃,喜歡聽的下次就會再來吃。建基於這樣的前提下,客人對我的食物質素都很寬容,有時做得不太好,但他們總是會說還不錯。街坊可能想跟食物一同進步,有時會給我意見,讓我慢慢摸索出更好的味道。」
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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馬 來 亞 餐廳 歷史 在 Gavinchiu趙氏讀書生活 Youtube 的最佳貼文
趙氏曾任教於美國Bryant University 、北京理工大學珠海學院、深圳大學、香港樹仁大學、臺灣中央研究院近史所等多間學府,歷任助理教授、副教授、研究員、客座教授、高級訪問學者;
2018年獲中國經濟思想史優秀(一等)著作獎,研究題目包括經濟思想、經濟史、政治經濟學,出版著作二十一部,論文三十餘篇。英國權威出版社 Routledge給予 "中國和西方頂尖學者(leading Chinese and Western scholar)" 的評價。
《趙氏讀書生活》,一個歷史學者的視頻,分享學術、社會、政治經濟觀察
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馬 來 亞 餐廳 歷史 在 [食記] 馬來亞餐廳(新上享) - 精華區Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱:馬來亞餐廳(現在改名為"新上享")
地址(標題請盡量附上地區!):台北市大同區長安西路287號之2
電話:25526191
營業時間:不是很清楚..我們是晚上6點多去的
價位範圍(每人):350
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今天下午和閃光去玉泉游泳池游泳
游完本來想去吃環河北路的施建福雞肉飯
誰知等我們到時竟然休息了
閃:關了耶..你想吃什麼 提議吧~
我:(說時遲 那時快!馬來亞餐廳的名字閃入我腦海)
去吃馬來亞吧~就是我一直想吃的那間~
閃:離這裡很近啊.走吧
於是,飢腸轆轆的二人騎著摩托車直奔馬來亞
到了馬來亞後...
閃:(看著門口不可置信)你沒搞錯吧?真的是這裡嗎?感覺起來很豪華耶...
我:沒錯啊.就是這裡啊.招牌不是有寫"馬來亞餐廳"
閃:怎麼可能啦..這裡看起來不花個2000走不出來
我:相信我啦~網友說好吃又便宜
閃:你吃過嗎?
我:沒有啊..不過網友說的不會錯啦~
閃:(臉上三條線)...(無言)我一直以為你說的馬來亞餐廳是隔壁那間麵店
(因為"馬來亞餐廳"五個大字寫在隔壁建築物牆上,
每次經過,我都會指著那五個大字給閃光看,跟他說:這裡就是馬來亞 聽說蝦餅很好吃)
閃:你看門口掛的紅布條,上面寫三道580.看起來像賣宴席菜的,怎麼可能有港式飲茶?
我:真的啊~網路上說他們有月亮蝦餅啊~
閃:該不會蝦餅一道500吧?而且我們穿得那麼隨便,我不敢進去啦~(因為我們剛游完泳)
我:好!那我去問一下~
(衝進馬來亞)
一位伯伯:你好...
我:(環顧一下四週..看到金光閃閃的裝潢,也有點怕自己走錯)請問你們有賣港式飲茶嗎?
伯伯:有啊.而且現在港式飲茶一律八折.可以來嘗試看看
我:我穿得很隨便,應該沒關係吧?
伯伯:(微笑)沒關係啊.
我:好~我去叫我男朋友進來.他穿得很隨便,不敢進來
伯伯:如果可以的話,歡迎來試看看我們的港式飲茶
我:確認過了.沒錯,就是這裡啦.有港式飲茶
閃光:這這..(硬是不肯進去)我穿得太隨便了啦
我:沒關係啦.我還不是一樣.而且我問過,伯伯說沒關係
閃:如果很貴怎麼辦啦?
我:如果很貴大不了走出來不吃啊
閃:...(再度無言)好啦~我抽個煙再進去
(不安地抽著煙,一方面擔心太貴,又覺得穿得很隨便,不敢走進這金碧輝煌的餐廳)
(把閃光拖進門,看到門口停著數輛高級車,閃光更緊張了)먊(一位阿姨走向前來)
阿姨:你好.請問幾位:
我:2位
阿姨:這裡請
(就定位,打開菜單)
閃:你看你看,那裡有港式飲茶?都是大菜~
我:(其實也怕沒有.硬著頭皮翻菜單.翻到最後一頁.耶~有了!)在這裡啊!
閃:(看一下飲茶菜單.如釋重負)不會很貴啊
我:(得意~)看吧~
阿姨很客氣地幫我們點菜跟點茶.也問了我們要不要小菜.我們沒點,阿姨還是很客氣
廢話不多說,進入本文重點!!
以下是我們點的菜
由於是游完泳臨時決定殺過去的,沒帶數位相機跟紙筆
有的菜名跟價錢記得不是很清楚,請多多包涵囉
茶
我們點香片.我喝不出來好或不好.(我對茶沒有鑑別力)
干炒河粉 NTD$180
上菜時阿姨很貼心地幫我們盛2碗
河粉Q,牛肉嫩.口味有點鹹.(我邊吃邊配茶)
不過閃光吃得津津有味,直說好吃
竹笙北菇湯一人份 NTD$80
裡面有竹笙,香菇,很嫩的排骨肉
剛上的時候熱騰騰的,喝了打心底暖起來啊~
湯很清淡不油,剛好配干炒河粉
泰式蝦餅 不知道多少錢
這道菜菜單上沒有,別以為沒賣喔~
有6片 目測超過0.7cm
哇~剛炸好的蝦餅,皮酥蝦肉有彈性
咬下去還有鮮美的汁流出
每一口都有蝦子肉
他們的蝦餅不是打成蝦泥,所以可以吃到蝦子,口感極佳
不過唯一的缺點是--沒有搭配的醬料
(問了服務生,服務生竟拿了每桌都有的芥末辣椒醬來..
一般蝦餅都會搭配桂花醬不是?不過還是好吃啦~單吃蝦子的鮮味就值得)
時菜牛肉 原價NTD$58(飲茶打八折)
有3顆比乒乓球略大的丸子
我吃了一口就沒吃
倒不是不好吃,因為裡面有我不喜歡的青菜,
而且我想像中的牛肉丸是跟我在香港吃的撒尿牛丸一樣Q到可以彈跳
但馬來亞的是軟軟的
閃光覺得超好吃,3個都吃掉了
金牌叉燒酥 原價NTD$78(飲茶打八折)
阿姨特別推薦
她說這是之前在馬來亞工作30年的師父回來做的
阿姨送了2"片"叉燒酥
怎麼說是"片"呢?
因為我們印象中的叉燒酥跟餃子形狀一樣
但他們的就像塊金牌,是扁圓形的
阿姨請我們趁熱吃
先評酥皮,香酥有層次
叉燒內餡稍乾,但不油膩,吃了還想再吃
趁閃光不注意,把他那一塊夾走吃掉了
南乳大腸 原價NTD$68or78(飲茶打八折)
裝在一個小碟子
大腸軟嫩入味 又帶Q勁(是用豆腐乳調味的嗎?)
下面還有幾塊油豆腐(不知為何)
愛吃大腸的我們 當然吃個精光
桂花牛肚(名字真的忘了) 原價NTD$68or78(飲茶打八折)
裝在一個小小碗中(真的很小)
滷得紅紅的
閃光率先夾起一塊
入口後,他驚嘆:這個好吃!!
我馬上夾一塊來吃
牛肚偏軟 咬一咬即可入喉
不知用什麼調味 帶有一點點辣味
結果,我們又馬上解決它了
甜點椰奶西米露
沒什麼特殊感想
吃完甜點,我們已經飽了
我們二人共吃672元(包含茶資和服務費)
以我們吃到的食物來說,算是很值得的
而且服務人員很不錯,會注意我們茶水還有沒有,菜有沒有上齊,態度也很親切
(沒有遇到網友說的服務態度不佳的情形)
服務費付得很心甘情願
服務人員都是有點年紀的阿姨,
或許不是那麼懂日式服務畢恭畢敬的那一套,但可以肯定他們都是很熱心的
閃光建議阿姨可以把蝦餅放在菜單上,
閃:蝦餅很好吃啊.這麼好吃的菜如果因為沒放在菜單上而被客人忽略,真的很可惜
阿姨笑著說:對啊,這菜單應該要換一下了
但他們的生意真的很令人心驚啊
今晚我們6點半進去,到7點半吃完,
除了吃包廂的客人,偌大的餐廳包括我們只有4桌(其中一桌還是老闆跟他的朋友)
下週再帶閃光家人去吃好了..好餐廳希望不要倒掉啊~
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◆ From: 61.231.67.187
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作者: biorey (漂流葉) 看板: Food
標題: [食記] 飲茶:重回馬來亞(新上享)-北市大同區火車站附近
時間: Wed Dec 26 02:35:24 2007
應板主要求改了標題方便搜尋!
餐廳名稱:新上享(即前「馬來亞」)
地址:台北市大同區長安西路287號之2(與塔城街交叉口)
電話:25526191
營業時間:5:30-9:30(但是最後點餐時間只到八點半)
價位範圍(每人):300NT
可刷卡(可/不可):?不知道?
有無包廂:?有但是是宴會包廂喔?
給個網址:https://www.newenjoy.url.tw/index_2.htm
距離我上一次推薦馬來亞飲茶已經有四年了!物換星移,馬來亞已經頂讓給北投來的
新老闆,改名為「新上享」(但不知為何旁邊仍有著馬來亞的舊招牌?)。
因為實在是很懷念馬來亞的點心,因此今天跟一群朋友(共約12人)一起去新上享試看
看是不是還保有過去的味道。結果是肯定的,他們的點心還是一樣好吃!甚至有些更好
吃了!
但是有些事情仍然沒變,譬如,店面還是豪華的讓人走不進去~XD 以及生意還是超清淡
!真令我擔心啊!
◎重新介紹一次他們的經典菜色:
=小點58元=
1.蘿蔔糕:超好吃的蘿蔔糕,完全沒有走樣。(有點懶得重講一次心得,所以下面有講到
沒變的,就請參照一下精華區<馬來亞>這個項目囉。反正根本是一模一樣!)結果今天前
前後後點了八份蘿蔔糕.....
2.叉燒包:叉燒包還是一樣超好吃,又便宜。光叉燒包就點了六份。
3.叉燒酥:一樣啊。超懷念的。
=中點忘記了=
4.蝦餃:比之前大顆一點,味道是一樣的,不過今天的蝦餃皮不知道為什麼破掉了。嗯。
算是有點美中不足吧,不過反正皮夾起來會破還是可以吃,就沒有很計較。
5.奶油烤白菜:居然還有進化的空間!之前他們的奶油烤白菜已經是很經典的好菜了,
但是今天的奶油烤白菜更上一層樓,裝在新的白色小瓷碗裡,表面烤的色澤焦黃非常美麗
,味道比之前更為濃郁。給個GJ!
6.月亮蝦餅:這道菜也進化了,因為蝦子變更多了!XD一上來蝦子滿滿,使得餅浮現櫻花
般的顏色就讓人很開心,大家都發出「呀啊~」的叫聲(然後一分鐘後兩大盤蝦餅就化為
烏有了....)。
7.腐皮鮮蝦捲:我不太記得以前的這道好不好吃。但是今天的是滿好吃的,狂吃蝦子,
猛吃蝦子。
=一些懷念的大菜=
8.海皇豆腐羹(220NT):就是以前我很推的海鮮豆腐羹啦,味道有過之而無不及,我非
常滿意今天的表現!好吃!
9.黑胡椒牛小排:一整個讚,肉嫩胡椒香,下面有很多削片洋蔥,做成沙鍋煲的樣子。
(其實馬來亞的肉類大多很好吃~>_< 挑特價的時候點到爽真是超讚的。)
10.海鮮豆腐煲:沒吃到Q_Q,一上來就被飢餓的朋友搶光了。看起來很好吃的樣子,不是
想像中那種濕濕的豆腐煲,而是有點乾乾的,略微焦香的那樣。(但是我沒吃到,只看得
到外型)
11.燒臘拼盤:有烤鴨、油雞跟叉燒。一如過去相當入味好吃,當然也是有如春天融雪一
般很快就消失在桌面上,因為我們人太多了,最後只好再叫一盤大的....
=!熱菜特惠!=
以上9.10.11三盤總共只要580NT,加一百元送現炒青菜一份。三盤的份量大概三、四個
成人可以吃得飽飽飽。
哦,還是解釋一下,目前的特惠是從一張小菜單中任選三樣精緻熱菜,全都只要580元。
那上頭每份熱菜的單價從250~300不等,我覺得很划算!送的地瓜葉也很大盤!
=追加麵點、飯類=
因為我們人真的很多,然後有些男生吃了以上這些東西還是意猶未盡,所以服務生阿姨
建議我們點可以吃粗飽的麵飯類(大概覺得我們看起來像是學生,怕我們花太多錢吧XD
)。
12.廣州炒飯:雖然是最後墊底的炒飯,但是超好吃的我吃了兩碗。XD 一盤大概有四人
份吧,看起來很普通,就是有蝦仁,青蔥,叉燒片跟蛋,但是炒得真好!真的該給師傅
另一個GJ,蛋花分佈均勻細膩,炒飯粒粒分明,炒得鬆鬆的相當棒!沒想到炒飯也是
加分關鍵。
13.廣州炒麵:我沒吃,因為是撈麵的樣子,然後我很討厭撈麵>_<上面有好多燴醬,
一大堆海鮮,看起來討厭死了....XD 旁邊還有汆燙一整排的青江菜,反正非常豪華。
但是我很討厭撈麵>_< 不吃就是不吃....
=甜點=
14.芋頭西米露:嗯,就是芋頭西米露....芋頭好多,芋頭味濃濃的,因為我很討厭芋頭
所以就送給別人吃。
15.西瓜招待:好像是店內副理送的,西瓜很好吃!^_^
◎服務態度
雖說換了老闆,但仍看到好幾位老店員。整體來說服務態度比之前更好(之前好像有人
抱怨出菜慢,態度差),出菜變快了,態度也很好(其實我沒遇過他們態度不好過啦?
我覺得服務生老是老了點,但是人都還滿親切的啊?)。
送我們西瓜的是新來的副理,一個平頭的年輕人,他的動作很伶俐,反應也很快,希望
他今後也能成功振興這家擁有歷史的好店喔!
◎餐廳外觀
比之前更加豪華了!@_@門口放了一整排亮亮的水柱燈,不知道在想什麼耶....>_<
裡頭陳設跟之前一樣啊,總之就是超寬敞,不算太新,但是很乾淨,很有港式飲茶的fu。
(沒有推車啦,這年頭幾乎都沒有推車了,死心吧~XD)
◎價錢
今天12個人,男女各半,大家從6:00吃到9:30,吃的飽飽的,每個人加上服務費只要
318.333元。(0.333除不盡...)結帳的時候大家都覺得以這樣的食物份量跟水準來說好
便宜啊!我注意到他有提供一些中午的套餐,不過其實吃飲茶就已經超便宜囉!
引用一下今天一起吃飯的一個朋友的話:
「這間不錯耶 東西好吃也不貴
十二個人吃飽一個318 比火鍋還便宜」
結論:
嗚,所以還是地理位置太差囉?生意真的很糟!我覺得換老闆之後整體水準有提升耶!
服務態度變好、出菜變快、菜單變多、價錢一樣平易近人、口味跟以前非常接近,幾乎
沒有改變,有些菜色還變更好吃!但是沒有客人!為什麼~~~
拜託food板板友拯救一下他們吧!
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◆ From: 220.132.101.173
※ 編輯: biorey 來自: 220.132.101.173 (12/26 02:49)
※ 編輯: biorey 來自: 220.132.101.173 (12/26 15:22)
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作者: kenny373133 (我愛瑟胖) 站內: Food
標題: [食記] 台北市 新上享餐廳
時間: Thu Jun 19 23:24:05 2008
餐廳名稱:新上享(「馬來亞」)
地址:台北市大同區長安西路287號之2
電話:2552-6191
營業時間:5:30-9:30
價位範圍(每人):約300(加一成服務費)
可刷卡(可/不可):?
有無包廂:有
上禮拜跟家人去的,大姊去吃過那裏的飲茶,評價還不錯
餐廳超大,很像那種宴會的廣場,大家到了門口還很猶豫,是這裡嗎?
好奇怪,不太敢進去XD
服務生都很好,雖然他們都不太年輕,但是服務就是給人很舒服的感覺
主餐大概價位都在200元以內,我們點了一盤乾炒牛河跟福州炒飯
飲茶的價位則在60元到100元不等,我們點了很多樣,腐皮蝦捲,叉燒酥,叉燒包
杏仁蝦捲,水晶蝦餃,鳳爪,豆鼓排骨,還有一樣向水餃的東西,吃起來像炸年糕裡
面包肉餡
乾炒牛河:吃起來調味像大餐廳的感覺(廢話),乾乾的,肉稍少,還不錯
福州炒飯:份量很多,一大盤,炒飯上面淋上勾芡的炒料,很多干貝,很讚
腐皮蝦捲:油炸的,裡面吃的到大隻的蝦,好吃!
叉燒酥:用烤的,感覺像餅乾一樣,裡面包叉燒肉,雖然店員說這是他們的招牌
但是我感覺沒有特別好吃
叉燒包:普普通通
杏仁蝦捲:這道也是油炸的,裡面有火腿、鳳梨、蝦子,上面滿滿的杏仁,甜甜鹹鹹
味道不錯,可惜感覺稍嫌油膩,可能是裡面還有加沙拉的關係吧
水晶蝦餃;皮蒸的晶瑩剔透,裡面包整隻的蝦,吃起來很滿足
鳳爪;味道普通
豆鼓排骨:普通
像水餃的物品:吃起來像炸年糕裡面包肉餡,很好吃!
一開始服務生還問說我們要喝什麼茶
有普洱茶、香片阿什麼的 ,大概有三四種可以選吧,算蠻特別的
我們一家五個人總共吃了快1400,還送兩張100元的折價卷
1200/5=240
一個人大概240元
還蠻便宜的
餐廳真的很大,而且都沒麼人,除了包廂以外,我們是星期天晚上去的
吃完還有送甜點,那天是甜點是綠豆西米露
雖然加一成服務費,但是服務真的不錯,加的算蠻合理的
想要吃飲茶的話
蠻推薦這家餐廳
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.112.185.79
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: machinly (累) 看板: Food
標題: [食記] 新上享餐廳 - 飲茶
時間: Sat Jun 28 03:24:51 2008
餐廳名稱: 新上享喜宴廣場
地址(內外標題皆請盡量附上地區!):台北市長安西路287-2號
電話: 02-25526191~6
營業時間:
AM 11:30~PM 14:30
PM 17:30~PM 21:30
價位範圍(每人): $55↑
可刷卡(可/不可): 可
有無包廂: 有
推薦菜色: 飲茶類
最近不知道為什麼,想吃飲茶到一種不可思議的執念,
繼上週去吃天星後,這次又約了同樣的人殺往評價不差的新上享,
準備解解心頭之癢。
看到餐廳外貌,有點被嚇到...這不是飲茶餐廳啊( ̄□ ̄|||)a
而且今天又有喜宴場合...朋友在進門前直問我要不要換別間...
M:既然都來了,豈有不試試看的道理?
所以我們就被極度熱情的招待員帶往包廂,
還沒坐穩,極度熱情的招待員就迫不及待的問我們要喝什麼茶.....
有:桂花、烏龍、香片...等,
上次選了香片,這次換烏龍吧!順便跟店員要了一壺冰開水...
翻開Menu,這裡的價格比天星再低一點,
我像熟客般一看就迅速的點了第一輪的菜:
奶油焗白菜:
rate:3 / 5
中規中矩的一道菜,
但是有點讓我失望...除了料沒有天星多外,
奶味跟白菜的搭配沒有讓我留太多印象...
蝦餃:
rate:3 / 5
不知道為什麼...蝦子很多沒有錯,
可是皮有點太厚了...味道不差,
但總覺得搭不太起來。
叉燒酥:
rate:3.5 / 5
很不一樣的叉燒酥,是餅狀,
可惜內餡不夠多,變的比較像在吃餅...( ̄▽ ̄#)﹏﹏
鮮蝦腐皮捲:
rate: 4 / 5
好好吃︿( ̄︶ ̄)︿
蝦子夠多,而且很貼心的從中分段,這樣我們分食也很方便。
燒賣:
rate: 4.5 / 5
很紮實的用料,感覺不出有任何縫隙,
而且味道也很棒!
廣州炒麵:
rate: 4 / 5
我個人是覺得芶欠跟麵的脆度還蠻搭的,
而且料也很豐富!蝦仁、花枝、象拔蚌...等
還有菇類...
料不會不新鮮...可是蝦仁的脆度...
到此第一輪休息,
我要說一下,這裡的服務生真的是極度熱情,
不是三不五時過來幫你倒茶(即使你才喝了一口)
不然就過來翻看看菜是不是來了沒
最後還會一直問你要不要加點...
總而言之,會讓你覺得這10%收的很有道理。...
(呃...這不是反諷...只是他們都很像媽媽一樣一直關心就是了)
第二輪在討論之後,點了:
魚翅餃:
rate:2.5 / 5
不好吃...orz,可能是燒賣太好吃了,
讓我覺得這魚翅餃...
馬蹄條:
rate:3.5 / 5
也是一樣中規中矩囉,中間的荸薺是切成片狀
及餡可以像布丁一樣晃動讓我驚訝了一下,
其實也就還好。
然後再加點了燒賣作收。
後來結帳,一個人分下來約$450左右。
比上次去吃天星便宜$100。
不過整體來講是有差啦...尤其是烤白菜...
如果想吃飲茶的話,這裡是可以考慮的,
雖然地點不夠方便,
而且服務人員又很過度熱情...orz
(有些人會受不了)
以上。總評價是:3.5 / 5
台北還有哪些飲茶值得推薦的啊...
我想吃飲茶我想吃飲茶我想吃飲茶我想吃飲茶我想吃飲茶...(被拖走)
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◆ From: 118.165.93.204
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作者: Phinaya (尋找快樂) 站內: Food
標題: [食記] 食記---台北 中山區 港式飲茶 新上享餐廳 (原馬來亞餐廳)
時間: Tue Jan 26 12:50:54 2010
新上享餐廳 (原馬來亞餐廳)
電話:02-25526191~6
網址:https://www.newenjoy.url.tw
地址:台北市長安西路287-2號1樓
圖文網誌板:https://phinaya.pixnet.net/blog/post/4309128
來台北後,鮮少吃港式飲茶得我,哥哥他們從嘉義回台北後,順便拿東西給我,順便問我
想要吃甚麼,本來想要吃日本料理,但後想一想,我又不吃生魚片,於是我就想到港式飲
茶,他們又特地從東區開到西區來吃。
聽說現在有特價,五盤小吃250元,這是第一盤,應該是蝦餃,哥哥說這裡的有蝦的就是
好吃,皮很薄,裡面的蝦子大概一顆有兩隻吧,
根本就是滿口蝦子肉,吃起來很過癮。
第二盤是XO鳳爪,好吧!!我很愛吃這個,很入味,肉也很嫩,用吸的就可以吸光。
蘿蔔糕,哥哥很愛吃,但本來我就不太愛吃這種東西,但這還可以接受,口感很綿密,裡
面有我不敢吃的小蝦米,不過愛吃的人應該會很愛。
叉燒包,它弄得很酥脆,外面餅皮處理得很香,裡面雖然很薄但是吃的吃叉燒的香味跟小
肉塊。
馬蹄條,這真得是很好吃的一道菜,裡面的奶油又油也不膩,外面的皮炸的很薄很脆,來
一定要點的。
上面就是五道250元。
接下來是燒鴨、油雞 雙拼260元 三拼是280元,因為我們只有三個人,本來不
想點,但是老饕一直說很好吃,不點很可惜,但又怕我們吃不完,於是我們還是點了他,
燒鴨的皮很脆很薄,可以跟宋廚媲美了吧我想,而且那鴨肉很容易跟骨頭脫離,會讓人一
挾在挟。
油雞我沒有吃,但大家都說來一定也要點油雞。
月亮蝦餅,看到這盤,我還以為我在海邊哩,每一塊裡面蝦子真得是包的超多的,因為皮
很薄,內餡可以看得很清楚,真得是每一口都充滿了蝦子。那沾醬也很夠味。
腐皮蝦肉捲(應該是),裡面也是包蝦子,腐皮很薄很脆,裡面的餡料也是吃的吃一隻一隻
的蝦。
這樣子吃下來,三個人不到300元耶。
很好吃又很值得。真是感謝哥哥跟綿綿的大招待。^^
PS:剛搬來這裡,照片不太會用,怎麼會都是小張圖哩XD
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◆ From: 114.45.175.29
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作者: lingslove (ling) 看板: Food
標題: [食記] 台北 馬來亞餐廳
時間: Thu Oct 7 09:41:39 2010
餐廳名稱:馬來亞餐廳
消費時間:2010年/9月
地址:台北市大同區長安西路287-2號
電話:(02)2552-6191~6
營業時間:10:00AM~2:30PM 5:00PM~9:30PM
可否刷卡:可
有無包廂:有
推薦菜色:港式飲茶
網誌版 https://lingslove.pixnet.net/blog/post/25595945
如果不是因為幫媽媽到馬來亞餐廳買她喜歡吃的伍仁月餅,我恐怕永遠也不會發現原來馬
來亞有賣飲茶。
當時找了友人陪我一起來,只因為她的一句這裡好像是賣合菜的,我才好奇
Google了一下,才發現外觀樸實、沒有華麗裝潢的馬來亞其實不只賣合菜,也有提供味道
道地又好吃的港式飲茶。
隔天馬上又再拉友人一起來試吃飲茶。
這一吃,真的讓我有種相見恨晚的感覺:
這麼好吃的飲茶,我竟然現在才發現!!!
2種優惠組合(任選6道NT$300+ABC NT$320)我當然都點了,再加上茶資及1成服務費後
,2人才花了NT$715。
真的很划算!
香片喝起來甘醇不澀,聞得到淡淡的清香。
不過有個小困擾,我在喝茶的時候一直吃到茶葉...
偏偏桌上又沒有放衛生紙,我只好把茶梗扔在濕紙巾上。
(蟹黃蒸燒賣)
燒賣的肉餡Q彈飽滿、紮實富有嚼勁,不過硬不偏軟,好吃!
不僅如此,靠近時還聞得到不時飄散出的食材清香。
我吃過幾家飲茶,唯一有再持續光顧的是京星。
不過京星的燒賣水準時好時壞,運氣好時吃到的是軟硬適中,運氣不好吃到的就是過軟,
失去了應該有的紮實口感。
水晶鮮蝦餃果然名符其實。
一粒粒紮實飽滿的小餃子,把Q彈的外皮打開,裡面包的滿滿的都是蝦!
一粒餃子通常只包1隻蝦,馬來亞的蝦餃卻被不只1隻的蝦塞的滿滿的。
蝦肉肥嫩有彈性,吃得出食材的新鮮度。
建議可以把蝦餃沾叉燒鮮腸粉的醬汁一起吃,不過鹹的好滋味會讓人忍不住想再來一籠!
(月亮鮮蝦餅)
桂花沾醬的口感偏酸,我覺得不好吃...
如果沒有特別愛重口味,其實蝦餅單吃調味就剛剛好了,不太需要再沾醬。
看到這個沾醬我還想說裡面幹嘛放乾燥花?裝飾用嗎?
結果被友人吐槽說:那是增添香氣、可以食用的桂花...
可以看到月亮蝦餅裡包著一隻隻飽滿的蝦子!
皮薄酥又脆,蝦肉一樣Q彈嫩。
除了好吃,我真的不知道還能再說啥?
雖然上桌時我不小心打翻茶杯把香片潑到全部的蝦餅,還好餅皮吃起來還是很酥脆。
(奶油烤白菜)
會點這道焗白菜,是因為在吃馬來亞飲茶的前天,才剛去家附近的客滿樓吃過飲茶(
接連2天都是吃飲茶)。
客滿樓的焗白菜一翻開就看到黃油,和幾顆營養不良的小蝦米,白菜幾乎都是較軟的葉、
找不太到莖,嚐了一口只覺得奶味好重就扔給友人去解決了。
所以我在馬來亞再點了焗白菜,是想看看會有什麼差異?
當然、我得說,真的差太多!!!
把上層的焗皮翻開,露出的是沒有黃油的綿密白醬。
白醬有炒過所以散發出陣陣奶香,但吃進嘴裡的奶味並不會過於濃郁讓人易膩。
除了白菜還有鴻禧菇及蝦子(僅有的1隻被我吃掉了),
黃黃的那一小條,吃起來的口感應該是玉米筍...
除了白菜葉,也吃得到白菜莖部,不會煮得太軟,還保留了脆脆的口感。
(叉燒鮮腸粉)
本來是點牛肉腸粉,不過小姐說牛肉沒了,所以就換成了叉燒。
叉燒肉不過油不過柴、肥瘦適中,沒有咬不動的筋。
腸粉也不會過軟,咬起來還是有QQ的口感。
(金牌叉燒酥)
之前Google時看到有blogger推薦馬來亞的叉燒酥&蛋塔,說是招牌,既然如此當然要點來
嚐嚐啦!
這叉燒酥一上桌就讓我和友人感到很疑惑,因為外型長的完全不像之前吃過的叉燒酥?
咬一口,烤得又酥又脆的外皮,香酥脆的口感超像核桃酥(or手工餅乾?)!
裡面的叉燒當然也是好吃的沒話說,調味適中不死鹹,有嚼勁卻不過硬或過軟。
即使叉燒酥是最後才上,我已經吃到很撐,還是忍不住一口接一口、停不下來。
快要吃完前才發現底下還有暗藏玄機。
並不是全部都是酥餅皮,還有一片口感鬆軟的餃皮(吃起來的口感有點像餃子皮)。
金牌叉燒酥,推薦來店必嚐(但我當天點的每一道也真的都很好吃...那,就全部都推
薦好了)。
(酥皮雞蛋塔)
蛋塔皮薄又酥脆,內餡綿密不過甜。
剛上桌還很熱的時候嚐了一口,結果酥脆的外皮一咬就脆到頻掉落,等到它冷了再吃比較
不會掉皮。
(西米焗布丁)
吃了西米焗布丁,我笑著對友人說好像從來沒吃過布丁。
因為它完全顛覆了我對一般布丁的認知。
一般的布丁吃起來就是QQ的口感,有時候做的太Q還很難挖...
西米焗布丁的口感非常綿密滑順,完全不像在吃布丁。
倒是像是在吃穠稠的卡士達醬。
裡面還有加西米露,所以也咬得到QQ的顆粒口感。
西米焗布丁口味過於濃郁,比較適合放在最後一道品嚐喔。
我一直以為我點的是芒果奶酪,不過回家看菜單後才發現:我好像錯點成芒果布丁...
難怪我一直覺得它吃起來怎麼沒奶味?
一口吃進嘴裡,就像是溶化般的綿密細膩口感,入口即化。
芒果味非常濃郁,但吃起來卻很清爽。
(鳳梨明蝦球)
因為第1次去吃到的飲茶實在是太美味了。
所以之後又再帶另一位友人去吃第2次。
這次去竟然被服務人員認出來。
不知道她認得我是因為只隔一天又再次光顧?
還是因為我一直拍照讓她印象深刻?
包裹蝦球的麵衣很薄,
所以還是吃得到蝦子的肥嫩脆彈口感。
雖然以美乃滋調味的鳳梨蝦球吃多易膩,但以NT$360的價格來說,蝦球給的量並不多是有
些些可惜的地方。
(干炒牛河)
有些干炒牛河放的是牛肉小碎片,但馬來亞的干炒牛河卻是貨真價實的牛肉薄片。
牛肉不老不柴,口感軟嫩鮮美。
不過因為我不太愛吃牛肉的關係,所以其實比較愛它炒的不會太軟,
還保有QQ口感的河粉。
整體口味雖偏重,卻不會太死鹹。
這盤的份量給的很足,想要留點胃享用甜點及港點的話,可得忍住別吃太多囉。
(XO醬鳳爪)
鳳爪雖然滷的夠軟爛,但是搭配的醬汁卻偏鹹...
真是可惜它給的份量比一般店多,卻太鹹不得我心啊...
(鮮蝦魚翅餃)
如果你點這道是想品嚐蝦子的話,那我猜你可能會失望。
因為鮮蝦魚翅餃其實一口咬下,
口口都會驚訝於它內餡裡的菇類與魚翅汁融合後的鮮甜甘味,
可惜卻吃不出被魚翅蓋過的蝦味。
(爆漿花枝丸)
外層花枝調味較淡、咬起來Q勁十足;內裡的起司卻帶著微微的鹽味,
一口吃進嘴裡,滿滿的濃郁起司被脆彈的花枝漿包裹住,好吃。
喜歡起司的一定別忘了要點這道來嚐嚐。
(香酥蔥油餅)
剛端上桌就被它的香味吸引,迫不及待咬下一口,
裡面略帶鹽味的蔥餡雖燙舌卻很香,
不過我可是更愛它又薄又酥、底層稍厚卻帶有嚼勁的好吃外皮。
(紅豆鮮奶酪)
不得不稱讚,馬來亞的甜點真的都做的超好吃。
奶酪奶香濃郁,吃進嘴裡的口感綿密紮實,特香特濃的甘醇味,像是在吃鮮奶冰淇淋似的
,一口接一口、幸福的完全停不下手。
煮得綿軟卻不過爛的紅豆較甜,但搭配不甜的奶酪,一起吃進嘴裡的口感配合的恰恰好。
雖然馬來亞的甜點都很讚,不過奶酪可是我吃過的甜點裡最愛的NO.1!
馬來亞餐廳的空間還滿寬敞的,桌跟桌之間都有足夠的走道空間。
我喜歡寬敞的用餐空間。
以我吃過的幾家港式飲茶來說,
京星的港點還不錯、甜點普通,但奶茶茶濃又略澀、喝不到奶味。
紅磡奶茶的奶&茶比例剛好,可惜港點味道略遜。
馬來亞則是港點&甜點口味都很讚!
倒是菜單裡沒有奶茶,多少讓奶茶控的我有些些惆悵...
之前在Google時看到有寫說馬來亞的服務態度似乎不太熱情?
第1次和友人一起去,
當天入坐時小姐問我們要喝什麼茶?
友人先點金萱,小姐說沒有之後也沒再接著告知有哪些茶;
友人只好再點應該會有的香片,不過小姐也沒再說有或沒有、之後就直接上了香片。
港式點心是現點現做,點菜後大概20~30分鐘才開始陸續上菜。
但上第一輪菜時,服務人員把做好的港點放在小推車上,推到我們後面2桌,我們雖然有
看到可是並不知道那是不是我們點的?也不好意思問。
結果又再繼續等了10分鐘,當初推出餐點的小姐才氣沖沖的把餐點推過來,並責罵其他的
服務人員為什麼沒人上菜?
但服務倒也不是都不好!
當天我們在吃飯的時候,經過的服務人員還是會順手翻開桌上的點菜單確認還沒上的菜。
就當天遇到的情況來說,我是覺得還不算冷如冰啦。
第2次和另一位友人再去,情況卻是大不同。
入坐後小姐先告知我們有哪幾種茶,並詢問要點哪種?
友人選了普洱,但我喝太多茶會失眠,所以請她另外給我一壺開水。
小姐立刻詢問是要熱水或溫水?
我選了熱水後,大約5分鐘後就跟著茶一起送上桌了。
因為這次去是點菜&港點,大約點完後10分鐘,熱騰騰的2道菜就陸續端上桌了;現點現做
的港點,也在點菜後約15分鐘開始陸續上桌。
第2次去服務人員有認出我(2次去才間隔1天),還跟我閒聊了一下。
第2次的服務態度就超親切熱情,讓我倍感受寵若驚。
PS.港式點心真的是現點現做的唷。
最後一道叉燒酥,友人有看到師傅走出來去放燒鵝的地方拿叉燒;
又聽到服務人員在詢問叉燒酥包好沒?內場人員回答說還在包。
這才讓我們知道原來真的是現點現做,難怪會等比較久。
不過我只能說,這麼美味的港點,等待真的是值得的。
馬來亞餐廳其實離台北車站並不遠,
從台北地下街Y27出口走出來,可以先過馬路到對面(請認醒目的復興航空),沿著
塔城街往前走、看到長安西路左轉就可以看到馬來亞(中興醫院後面)了。
新上享餐廳
台北市長安西路287-2號1樓(原馬來亞餐廳)
TEL:(02)2552-6191~6
2:30~5:00PM是休息時間,想要去用餐記得避開這時段以免撲空喲。
馬來亞餐廳(我曾經記成馬來"西"亞餐廳...然後一直Google不到這家餐廳讓我很納悶
...)曾經歇業,
後來由新上享接手,所以名片上是印新上享餐廳。
雖然有些可惜沒吃過之前的舊味道,
但我這次去嚐到的每一道港點的味道也完全沒讓我失望!
一吃完我就把京星完全遺忘,以後想吃飲茶就會直奔馬來亞了。
而且港式飲茶這麼好吃,也讓我很想試試它的粵菜,但可能要多找幾人,免得又吃太撐
...
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◆ From: 61.217.22.120
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作者: guessworld (奶油不飛 ) 站內: Food
標題: [食記] 北 新上享餐廳(原馬來亞餐廳)
時間: Mon Oct 25 14:08:39 2010
圖文網誌版請點:https://www.wretch.cc/blog/GUESSWORLD/9352812
店名:新上享餐廳(原馬來亞餐廳)
電話:02-2552-6748
地址:台北市長安西路287-2號
網址:https://www.newenjoy.url.tw/
消費日期:Oct 16, 2010
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昨日跟朋友相約看展,中午就到近來關注的新上享餐廳用餐。
在交通上有稍微不那麼方便,不過還算好找。
前一日已經有致電訂位,原本對方說兩人應該都有位,為保險還是訂了。
到了才發現,真的是不用訂,因為他比我設想中還大非常多。
看到招牌再進到餐廳,我都還在驚訝中。
原本預期的是間尋常大小的餐廳而已,沒注意到他是可宴客的大餐廳。
就定位後開始點餐,這兒的餐廳有一般的粵菜料理、飲茶點心跟日本料理。
我們自然選了飲茶囉,菜單有分兩個價格,依照不同價格有不同選擇。
腊味蘿蔔糕。
點完菜後蘿蔔糕蠻快就上來了,飢腸轆轆先來嘗嘗囉!
蘿蔔糕本身香氣跟味道並沒有那麼濃厚,加上煎得不夠焦香略顯得油了。
爆漿花枝丸。
這是店員小姐推薦的,雖說名字是花枝丸,但吃起來真的比較像蝦球。
剛上桌時起起就一直融出來,要趁熱吃比較美味。
這丸子的味道我覺得還不錯,但缺點也是他炸得不夠清爽,感覺吃完嘴油油的。
牛肉鮮腸粉。
因為考量到點了叉燒酥就把腸粉換成牛肉口味,誰料味道實在差強人意。
首先,腸粉也是一樣好油,照片跟本人都非常油亮。
再來是牛肉有點像是肉沫的感覺,吃起來口感不太優,也沒什麼香味。
蟹皇蒸燒賣。
燒賣算是我那天頗喜歡的前三名,口感紮實,味道也好。
叉燒酥。
叉燒酥實在是讓我意外地不喜歡,他一上來我就發現他整個太像餅乾了,
有一點桃酥的感覺,那種餅乾熱的時候口感怎會好,
加上內餡很薄弱,我們整個就是嘗了一點就放棄。
西米焗布丁。
這道甜點也是讓我摸不著頭緒,因為西米露再加進去後,
溫度較熱的關係,其實感覺不太出西米露的口感。
說是布丁,吃起來有點像很濃的餡料,不過朋友還挺喜歡的,把他幾乎都解決了,
我倒是有點不喜歡過甜跟帶點香料味的口味。
接下來進入到$320元選三樣的區塊了。
水晶鮮蝦餃。
蝦餃的確是非常美味,個頭很大之外,裡頭包裹內餡也很大器。
有碎碎的蝦肉也有完成的蝦仁,不沾醬就很鮮了。
奶油烤白菜。
烤白菜裡頭還蠻多菇跟其他料的,味道我覺得不錯但吃多會膩。
龍鬚玉荷包。
這我們一直以為裡頭有包玉荷包,不過想想現在哪來的玉荷包,
應是取其外型有包覆的意謂。
裡頭也是蝦啊,包上麵線去炸,佐以水果沙拉跟生菜。
味道還不錯,只是很難搭配一起入口,因為嘴要張太大了。
加上茶資兩個人吃完總共是715元,其實量是過多了一些。
雖然有幾項差強人意的餐點,不過兩人吃完都覺得印象還不錯。
可能是服務給人的感覺很親切,所以算是不錯的用餐經驗。
很有趣的是,當天一旁用餐的人,一桌在吃炒菜,一桌在吃火鍋,
我們在吃飲茶,感覺很奇妙!
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◆ From: 180.218.197.149
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作者: Faberge (晴天.雨天) 看板: Food
標題: [食記] LDTG_新上享 台北_大同區 服務親切價位安心
時間: Mon Jun 6 23:31:58 2011
餐廳名稱:新上享 用餐時間:May 24th, 2011
網誌板 :https://www.wretch.cc/blog/Faberge/804312#info (實用資訊部分)
地址 :台北市大同區長安西路287-2號
電話:02-2552-6748
價位範圍:約250元
(美味度參考分數為7人平均值)
推薦料理:金牌叉燒酥: 8.1分 月亮鮮蝦餅: 8.3分 臘味拼盤: 7.7分
這是一個以每週拜訪不同餐廳為目標的活動!承蒙大家支持,正往第二年度邁
進中!抱著提供資訊的想法,我們試著把用餐完大家的心得與建議PO上food版
。期望讓版友在選擇餐廳時能夠多一個參考!
總評: 總和評價8.1分,服務親切價位安心,食材美味打烊稍早
餐廳介紹: (以下文章由團長:小呆提供)
新上享位在很偏僻的台北市,明明就在台北車站旁卻難以察覺!講海霸王計程車
司機比較懂。原名馬來亞,和旁邊的新加坡舞廳早期(20年前)紅極一時。當時有頭有
臉的年輕人把妹必去之地(古箏老師說的@_@)馬來亞的月餅亦相當有名,港點更是許
多饕客的最愛。餐廳門面相當富麗堂皇,以前內部類似龍都的傳統裝潢。幾經裝修多了點
歌舞廳氣息,格局依然氣派,桌距寬敞,配上挑高設計,讓人感受到老店的尊重和舒適。
check point:新上享用餐事項:
1.服務生也是老餐廳的一大賣點
畢竟是幾十年的老店,服務人員也是LKK級的,有的很有親切,
有的則相當有禮,非常有意思
2.打烊時間稍早
供菜到晚上9點左右,如果太晚來的話會吃的稍有壓力。
3.交通較不便
請告訴司機老市區的海霸王(就在店家旁邊),會比較容易找到。
推薦料理第一道:金牌叉燒酥 推薦度:80.0 % 美味度:8.1 價格:未知
https://www.wretch.cc/blog/Faberge/804312#dish_1
介紹--
這道叉燒酥的評價一直很兩極,有人無法接受像桃酥一樣餅皮香氣過濃蓋過叉燒
。但我覺得這道菜很能代表這家餐廳,馥郁的輝煌年代,大塊的酥餅包裹滿滿的叉燒,帶著
月餅的滋味一口咬下酥油的香氣瀰漫嘴中。叉燒淡淡的鹹味中和油膩,搭配微澀的香片能
滿足一整個下午,這不正是港式飲茶的精髓嗎?
by 大F
評價--
台北哪裡可以找到這麼特別的叉燒酥 ─ 韋恩
外皮如波蘿麵包,甜甜的好吃!! ─ Yesman
我以為它是那種咬了會有內餡跑出來的,有點失望 ─ lulusa
推薦料理第二道:月亮鮮蝦餅 推薦度:70.0 % 美味度:8.3 價格:未知
https://www.wretch.cc/blog/Faberge/804312#dish_2
介紹--
真的不誇張!第一次看到厚度真的到達一公分的月亮蝦餅,雖然蝦子切的有點碎
,但是應該不是有添加物的蝦子,很新鮮,超好吃!搭配上桂花梅醬,讓人想要獨吞這盤
菜捏。
by lulusa
評價--
真材實料,比泰國菜餐廳還道地,非常推薦 ─ Jasmine
蝦仁真的很多 ─ 韋恩
蝦餅厚實,蝦子沒有切碎,口感厚實 ─ Yesman
推薦料理第三道:臘味拼盤 推薦度:67.5 % 美味度:7.7 價格:未知
https://www.wretch.cc/blog/Faberge/804312#dish_3
介紹--
這次點叉燒和燒鴨兩種拼盤,新上享的辣味不會過鹹,醬汁帶著微微的甜味不用
另外沾醬。叉燒油脂分布適中,肉質不過硬也沒有肉臭味。燒鴨皮沒有烤鴨酥脆,但不會
咬不斷,雖然新上享較為人所知的是港式點心但臘味也相當不錯,可說是必點菜色。
by 大F
評價--
叉燒很香無腥味,烤鴨又油又香又好吃! ─ lulusa
稍微小盤了一點,叉燒很夠味 ─ 韋恩
以下為本次用餐的詳細評分內容: (評價僅供參考:滿分為五顆)
適合朋友聚餐:★★★★☆ 適合情侶約會:★★★☆
適合家庭聚會:★★★★ 餐廳氣氛 :★★★☆
價格划算 :★★★★★ 美味滿意程度:★★★★☆ (就該價位而言)
服務品質 :★★★☆ 綜合評價 :★★★★
再次拜訪意願:★★★★★ 推薦朋友意願:★★★★☆
本次消費金額(飲料另計):每人220元(6人用餐)
用餐建議事項:
1.服務生也是老餐廳的一大賣點
畢竟是幾十年的老店,服務人員也是LKK級的,有的很有親切,
有的則相當有禮,非常有意思
2.打烊時間稍早
供菜到晚上9點左右,如果太晚來的話會吃的稍有壓力。
3.交通較不便
請告訴司機老市區的海霸王(就在店家旁邊),會比較容易找到。
更多詳細評價(含所有用餐朋友回響)與料理照片可跳轉網誌好讀版:
https://www.wretch.cc/blog/Faberge/804312
感謝祭:快來猜菜色,猜對了我們請你一起來吃飯(包含交通費)
https://www.wretch.cc/blog/Faberge/802046
新企劃:饕嚴選系列,吃飯團專屬私房菜單(店名恕不公開)
https://www.wretch.cc/blog/Faberge/799935
https://www.wretch.cc/blog/Faberge/799944
邀請您加入一起吃飯的朋友:
https://tinyurl.com/nrm3vf
bonne continuation,
大F
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