不能一直偏心介紹澳門
插播力挺一下在地老字號酒樓和酒廠~😆
台灣高粱酒龍頭品牌「金門酒廠 」首度跨界與「 大三元酒樓 DA SAN YUAN 」獨家合作,推出 107/11/6~108/1/31 之期間限定星級盛宴,每餐期 #限量六桌 ,一桌十人,收費$19800/桌,每桌還附贈一瓶5年陳年金門高粱(價值$2625),採預訂制,想大飽口福務必提前預約。
菜色如下:
▍燒臘三拼(叉燒、燒腩、梁香醉雞)
▍苦茶油煎鮑魚
▍烈焰三元片皮鴨
▍招牌蒸點(蝦餃、燒賣、翡翠餃)
▍高粱酒蒸蒜泥明蝦
▍瑤柱白菜膽
▍酒香酸菜鴨湯
▍飯後點心(綠豆酥)+甜湯(杏仁露或芋頭西米露)
▍季節鮮果
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此次有四道菜式以38度和58度金門高粱入菜,分別是「梁香醉雞」、「烈焰三元片皮鴨」、「高粱酒蒸蒜泥明蝦」和「酒香酸菜鴨湯」。
燒臘三拼中的 #梁香醉雞 採用土雞腿,並加入38度金門高粱取代紹興酒,別有風格。另外的燒腩和叉燒,雖無高粱入菜倒也適合搭佐高粱食用,尤其燒腩金黃酥脆、肉味濃郁。
萬人搶拍的招牌 #三元片皮鴨 則選用3公斤宜蘭豪野鴨,經繁複工序處理後,主廚桌邊再淋上俗稱白金龍的58度金門高粱酒液點火燃燒,滿足視覺也嗅聞得到空氣中飄散醉人酒香。琥珀色脆皮油亮豐潤,肉質細嫩多汁,搭配具高粱與麻醬香氣的特調醬料讓人欲罷不能。
#高梁酒蒸蒜泥明蝦 僅以蒜泥與高粱調味,香氣撲鼻,品嚐得到食材鮮甜,起鍋後淋上38度金門高粱提味,甘美可口。#酒香酸菜鴨湯 是一鴨兩吃的美妙吃法,片完的鴨架去猛火燉煮一個鐘頭,讓鴨骨內的濃厚風味釋放湯底,加入58度高粱後湯頭更為醇厚迷人,喝了全身暖呼呼。
感謝酒廠,今天佐餐酒是純淨甘醇的12年和8年陳年高粱,滿足!!
#好酒就是喝了隔天不頭痛
#酒鬼們還不趕緊揪團去吃
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