是什麼讓新竹成為日本居留人口比例第二高的城市?
三年前移居新竹的勝山大毅說,護城河一帶整齊規劃的街道,和一棟棟保存良好的日治古蹟、官署建築與私有老屋,這些隱身在街道巷弄之中,令人熟悉的日式風情,吸引著他在新竹落地生根。
來到臺灣八年的勝山大毅,原先在臺北開業, 三年因緣際會來到新竹,和伴侶涵翊在遠百旁的巷弄開設 勝山家酒肴料亭 。除了周一公休之外,都能在此處找到大毅的身影。他說:「料理的感動是很直接,和看電影或小說不太一樣,有點像是一件藝術品,好吃的料理一咬下去會讓人大喊『哇!』,那種感動和幸福是我想做料理的原因。」因此每天勝山家的菜單都會更換,取決於今天有什麼樣的好食材。店內選用優質的近江牛;海鮮則是南寮每日出船現釣的新鮮漁獲,比起拖網捕獲的魚,更能保有完整度與新鮮度;而調味料從鹽巴、糖到醬油,都是他親自調製。
說到在新竹的生活,工作以外還是圍繞在美食上。1987 年就開業的「儷舍咖啡」,深深吸引了這對來到新竹不久的夫妻,引述他們的原話:「這種 local 的感覺,很放鬆。我們每個禮拜都一定會來享用早餐」。横浜家系ラーメン拉麵家更是大毅在臺北每日上工前時常光顧的店,他們不約而同地在相近的時間來新竹開業,一開始大毅還在猜測,到底是不是同一間拉麵店呢?直到吃下第一口拉麵時,就馬上確認並與老闆相認。
《貢丸湯》第25期〈#新竹的日本日本的新竹>,邀請兩位生活在新竹的日本人帶路,一起來看工作型態大不相同的他們,為什麼和新竹結下緣分、如何在這裡打造理想的生活方式,又如何認知臺灣與日本的相同與不同。也歡迎你和我們一起,認識與我們同在這座城市裡寫下當代歷史的日本朋友,以及風城裡過往的日本史。
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●精彩內容
01|編輯室筆記
02|目錄
04|【封面故事】打開充滿驚奇的竹塹紙芝居
06|下班後喝一杯吧!在新竹工作的日本人
10|為什麼我們都要在臺灣談論日本?
《 秋刀魚 》、《貢丸湯》與《 季刊薰風 》的紙上聊天室
18|說著一口流利中文的幽默職人:勝山家酒肴料亭主理人勝山大毅
26|到小店裡交朋友:獨居新竹的日本工程師
32|紅豆泥?八個你不知道的風城日本小知識
36|好大的新竹!新竹州與臺灣行政區劃變遷
46|【路上觀察學】街道即政治
54|【歷史任意門】1895年的竹塹城
60|廣編特輯
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各地獨立書店:https://pse.is/GM9TG
全台誠品、金石堂、墊腳石書店
見域小賣店:新竹市長安街6號(平日13:30-18:00,假日無固定)
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讀冊電子雜誌:https://pse.is/3phgyv
Readmoo電子雜誌:https://pse.is/3pvsmc
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過3,930的網紅布哥哥.生活事,也在其Youtube影片中提到,【 00:00 精彩片段 】 【 01:08 橫山車站🚂 】 【 01:47 科湳愛琴橋👩❤️👨 】 【 01:50 逢甲國際觀光夜市🌠 】 【 02:07 水牛茶店🍴 】 【 02:15 水舞行館🏨 】 【 05:32 老英格蘭莊園☕ 】 【 08:43 武嶺⛰ 】 【 熱血青年の騎摩托車...
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新竹家竹亭菜單 在 三歲小草 Facebook 的精選貼文
大碗便宜又滿意的來了~
還沒解封前防疫依舊不能鬆懈~東門市場的八鷹料亭再度更新新菜單,就連招牌的龍蝦都下放便當菜色。除了豪華海陸龍王,平均價格落在$110~$150,有別現在的200元左右的防疫餐盒,還有準備小點心給中午不吃主餐的粉領族!價格壓低更華麗,陪大家度過難熬的疫情期間阿~
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🦞豪華海陸龍王 $360
覺得疫情期間都吃不到好料嗎?來試試看這次的菜單更新超亮點~用一整隻的青龍蝦當作菜餚,龍蝦身搭配台灣梅花豬肉片。龍蝦剖背塞入特製的蒜蓉醬,蒜味濃郁和QQ脆脆的龍蝦肉搭配居然還不錯~豬肉片吃著很香,軟軟的還帶點脆脆的口感呢~附贈一碗龍蝦頭味噌湯~
🥘蒜蓉爆漿鮮蚵 $150
新鮮又大顆的蚵仔還有豐富的配料才$150喔!小花最愛這道啦~特選每日東港大顆的水嫩鮮蚵,每一顆都是水水嫩嫩油亮油亮的~一湯匙吃就太奢侈,我要一顆顆咬破品嘗箇中鮮味~不過這邊要說一下啦~小花愛吃但是小孩不懂蒜蓉美味,小孩要吃可能就要幫忙挑一下啦~
🐟台式經典炸三寶 $100 / 柳葉魚 $90 / 炸蚵仔酥 $130
由小肉豆、薯條、甜不辣三種熱門炸物組成的台式炸三寶,每份只要$100元而已,這個份量是為了裝盤,真實的份量會是1.5倍左右喔~小肉豆就是要串一下這樣才好吃啦~
看看這一盤柳葉魚,真的是很厲害喔~使用抱蛋的柳葉魚加上別於一般的麵包粉的炸法,外層麵皮輕薄酥脆,撒上簡單的胡椒鹽調味調味,這香的有夠徹底的呢~一口咬下茲茲作響~吃得出食材的新鮮,魚蛋很飽滿的喔~
喜歡吃鮮味的當然就不能錯過這一味~新鮮蚵仔鮮嫩好吃~就連九層塔就炸得酥酥脆脆的呢~
🐷日料經典三寶飯 $170
看到菜單還覺得有趣,原來日式的三寶是這個啊~感覺還滿有道理的呢~由嚴選挪威鯖魚、照燒雞腿肉、元氣厚切豬排所組成,這可都是日本料理的經典菜色,有這個三寶搭配不僅各樣都吃得到也不怕單一口味份量太多吃得太膩~
日式照燒醬的口味鹹甜雞肉也很嫩喔~
🐮和風滷排 $110 / 炙燒牛飯 $130
看似簡單的滷排用的是小里肌肉加上日式醬汁熬煮,不過我吃起來是比較偏台式啦~滷排的份量大且口味其實也還不錯~
燒牛就像日式的丼蓋飯一樣~用嚴選澳洲牛肉製燒,油香滑嫩的香氣逼人~表面的油脂配飯超下飯的~
🐷塔香豬肉炒麵
除了白飯的便當,招牌的塔香當然不能錯過,這道塔香豬肉炒麵用的是特選油麵溶入特製塔香醬汁,快炒台灣豬肉絲搭配新鮮蔬菜再撒上柴魚~在吃之前別忘了要均勻地攪拌攪拌,讓醬汁均勻的包覆麵條,這樣才香喔~
八鷹料亭
地址 : 東門市場1046號
電話 : 0972806991
時間 : 11:30 ~ 13:30 | 17:00 ~ 22:00
粉專 : https://www.facebook.com/8Eagle/
外送 : 市區500就送、清大、香山1000送,竹北、園區1500送 | 20份以上請提前一日預約
訂餐 : LINE @056pcbwn
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新竹家竹亭菜單 在 三歲小草 Facebook 的最佳解答
普通的防疫餐盒吃久了也想吃點不一樣的吧,東門市場的八鷹料亭推出佰五抗疫情限定菜單,把東門市場多變的日式料理打包、外送帶回家~
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百五抗疫情 : https://3yboy.tw/8eagle-takeout/
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百五抗疫情 : 每份便當只要150元,還有多種搭配小菜。
🐔蔥鹽無骨大雞腿 $150
雞肉的份量大,外送到家肉質也還挺嫩的,搭配日式燒烤的蔥鹽實在是一絕,和酥脆的雞腿一起吃,是脆口的鹹鹹滋味~
🐔酥嫩唐揚雞咖哩 $150
為了讓咖哩飯就像現點的一樣,白飯、湯汁和唐揚雞是個別分裝,咖哩的醬汁充滿著蔬果甜味,整體的份量不錯,小草小花一起吃一份剛剛好~
🐮秘制炙燒牛肉飯 $150
想念那油花均勻帶點油潤的炙燒的牛丼嗎?炙燒的醬汁帶點甜味,嫩嫩的牛肉帶點筋桿。好懷念在店裡大口吃的感覺喔~
🐟香肥烤挪威鯖魚 $150
這一塊魚也太肥了~防疫餐盒也要講究不將就,香烤的挪威鮭魚吃起來精緻細嫩,搭配一旁的牛蒡小菜更鮮魚鮮肉甜~
🐷初戀鹹豬肉 $150
肥油肥油的就是這鹹豬肉,不修飾的大塊肥肉與黑胡椒的調味,咬起來彈牙又有點潤,草根的氣息讚不絕口~
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🍲日式塔香炒烏龍 $150
🐡塔香蛤蜊 $150
有吃過八鷹的都知道,他們家的塔式料理相當著名。特地叫上了他們家的炒烏龍和塔香蛤蠣,味道的香氣濃郁,連京妹都在三的說好好吃~
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🥦豬肉炒水蓮 $110
🥘明太子豆腐燒 $120
餐盒都有小菜搭配,但就是想吃點蔬菜才會均衡,時間不影響水蓮酥脆的口感,豆腐燒搭配柴魚片與明太子口感鹹香,做外送和外帶挺合適的呢~
塔塔炸魚薯條 $120
爆汁炸杏鮑菇 $80
在家念書的小朋友其實也不輕鬆,小小炸物犒賞一下。他們家的炸物都沒有油耗味,雖然塔塔醬汁沾魚薯條的,但是用來沾多汁的杏鮑菇也是清爽搭配~
八鷹料亭
地址 : 東門市場1046號
電話 : 0972806991
時間 : 11:30 ~ 13:30 | 17:00 ~ 22:00
粉專 : https://www.facebook.com/8Eagle/
外送 : 市區5份以上 | 20份以上請提前一日預約
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新竹家竹亭菜單 在 布哥哥.生活事 Youtube 的最讚貼文
【 00:00 精彩片段 】
【 01:08 橫山車站🚂 】
【 01:47 科湳愛琴橋👩❤️👨 】
【 01:50 逢甲國際觀光夜市🌠 】
【 02:07 水牛茶店🍴 】
【 02:15 水舞行館🏨 】
【 05:32 老英格蘭莊園☕ 】
【 08:43 武嶺⛰ 】
【 熱血青年の騎摩托車之旅🛵一路往南去🗺 】
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【 新竹.#橫山車站 🚂 】
橫山車站位於新竹縣橫山鄉,
為臺灣鐵路管理局內灣線的鐵路車站。
地址🔎:新竹縣橫山鄉橫山村橫山路97號
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【 台中.#科湳愛琴橋 👩❤️👨 】
這座橋連接中科跟水湳,外型酷似豎琴,
因此被取名為《科湳愛琴橋》。
地址🔎:台中市西屯區港尾里
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【 台中.#逢甲國際觀光夜市 🌠 】
逢甲觀光夜市是位於臺灣臺中市西屯區
逢甲大學周圍的知名大型商圈夜市。
地址🔎:台中市西屯區文華路
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【 台中.#水牛茶店 🍽 】
地址🔎:台中市西屯區文心路三段10號
聯絡電話☎:04-23158636
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【 台中.#水舞行館 🏨 】
無論在公共空間或房間每個角落,處處可見文創概念與裝置藝術,
並融合採用大量大型原木素材與時尚金屬的獨特設計,
甚至有來自歐洲古堡中的骨董傢俱傢飾,
或者趣味創意十足的動物造型傢俱等,
呈現出【文創旅店】的藝術氣息,成就了一種品味生活的節奏和態度。
地址🔎:台中市西屯區龍富路5段200號
訂房專線☎:(04)22512888
瀏覽網址✅:http://swvilla.swmall.com.tw/index.html
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【 南投.#老英格蘭莊園 (下午茶☕) 】
Virginal Restaurant提供豐盛的早餐,浪漫晚餐。
隨四季變換菜單,講究原味的烹調手法,廚師們用心料理,
讓您在愉快的用餐氣氛下,品嚐食材的原味與幸福的好滋味。
地址🔎:南投縣仁愛鄉壽亭巷20-3號
連絡電話☎:04-92801808
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【 南投.#武嶺 ⛰ 】
武嶺,舊名佐久間峠、南嶺,
海拔3275公尺,是台灣公路最高點,
位於台14甲線31.5公里處,在太魯閣國家公園西境,
為合歡山森林遊樂區一處景點,行政區劃屬南投縣仁愛鄉。
在武嶺的東面建有一座觀景台,供遊人眺望遠近風景。
由於地處偏僻,少有光害,也是夜間觀星的良好地點。
地址🔎:南投縣仁愛鄉仁和路170號
連絡電話☎:03-5475665
瀏覽網址✅:http://www.anggu.com.tw/about.html
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新竹家竹亭菜單 在 Amy & Coco魯蛋妹日常生活記錄 Youtube 的最讚貼文
#竹北平價日式丼飯定食 #影片 😊😊😊
終於來吃竹北的排隊店 樂陽食堂了,
想吃很久了只是平常真的不常經過,難得這次和好友純真相約來吃午餐,
聽說價格有調漲過了,不過還是很平價就是,
推薦他們的 #蛋花牛肉丼 一份只要120元,除了白飯超多之外牛肉的份量也給得很實在,🍛🍛
又有 #免費的麥茶和味噌湯可以喝,大家有吃過這家嗎?有沒有推薦每次必去的餐點呢?🍲🍜🍲🍜
✔樂陽食堂-光明店
電話:03-6571171
地址:新竹縣竹北市光明三路88號
營業時間:11:00~14:00 / 17:00~21:00
http://dannisamy.pixnet.net/blog/post/34297116
新竹家竹亭菜單 在 Amy & Coco魯蛋妹日常生活記錄 Youtube 的最佳貼文
#新竹新開幕平價日式料理 🔥🔥 (附影片)
假日全家去吃了5月中才開幕沒有多久的 #Toro將,
它和竹北的 Foody Goody和Toro賞是同集團的喔!
走的是平價的日式丼飯和定食,
採用 #餐券自動販賣機點餐的方式 (我是鄉巴佬第一次這樣點餐),
所以 #不收一成服務費,
店內主餐都是套餐含茶碗蒸和味噌湯,平價的 #葱鹽牛肉丼一份只要150元 很划算,
Amy自己偏愛定食🍱,餐點豐富還可以變化成🍚茶泡飯,
附近就是假日花市和動物園,
不過Amy推薦大家去 #後站公園 拍拍照,
除了有小朋友愛的遊樂設施還有🚃🚃火車造型的裝置藝術喔!
✔Toro將丼定食堂
地址:新竹市東區公園路358號(新竹消防局光復分隊旁)
電話:03-5621586
http://dannisamy.pixnet.net/blog/post/34193878
新竹家竹亭菜單 在 家竹亭日式簡餐- 首頁- Zhubei - 菜單、價格、餐廳評論| Facebook 的推薦與評價
30268 新竹縣竹北市竹北市縣政二路472號. 規劃路線. 284 人在這裡打過卡. +886 3 558 9658. 查看菜單. 壽司店. 價格範圍· $$. 室內用餐. 目前非營業時間. ... <看更多>
新竹家竹亭菜單 在 [美食] 黑特_新竹家竹亭(文長) - PTT台灣在地生活 的推薦與評價
結論: 重點一:菜單沒寫有沒有蛋重點二:服務生也沒問蛋要全熟還是半熟重點三:我們又不是神,第一次點怎麼知道裡面會有生蛋重點四:對著全餐廳兇 ... ... <看更多>
新竹家竹亭菜單 在 [美食] 黑特_新竹家竹亭(文長) - 看板Hsinchu 的推薦與評價
前情提要:
女朋友在去年吃過一次,吃了綜合蛋花飯,當天晚上急性腸胃炎送急診,不知道是不是雞
肉或是但沒熟?不可考,但是當時就沒追究了。
正文:
今天去吃,有了上次的陰影後,點了沒點過的“鍋燒鍋”,上面寫了很多配料,唯獨沒寫
有沒有蛋,服務生也沒有多問什麼。上菜後,只見鍋裡一顆剛打進去的生蛋!我們不疑有
他請服務生來
我們:這個蛋沒有熟,能不能幫我們加熱?
服務生:好(端走)
服務生端到櫃檯後,主角的老闆娘出現,接著大聲的傳頌。
老闆娘:怎麼了?
服務生:客人說蛋沒熟,想要加熱。
老闆娘:他們點餐有說要全熟嗎?
服務生:沒有...
老闆娘轉過頭直接對我們這桌兇道:
你們的蛋如果要全熟還是半熟在點餐的時候就要講啊!
我們:你們沒有問啊!(傻眼)
結果還是加熱送來了...
結論:
重點一:菜單沒寫有沒有蛋
重點二:服務生也沒問蛋要全熟還是半熟
重點三:我們又不是神,第一次點怎麼知道裡面會有生蛋
重點四:對著全餐廳兇客人
聽完他的嗆聲,真的是火大,不先檢討自己,反而檢討客人,這是該有的服務態度嗎?
在新竹生活長大吃了25年的飯,第一次遇到兇客人的老闆,第一次火到人生第一次PTT發
文獻給他!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.246.139.1
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1559390266.A.4B7.html
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