#論鳳梨的N種吃法
#夏天到了可以吃冰了
#吃爆台灣鳳梨challenge
最近都在鼓勵大家「#吃鳳梨挺農民」,但同一種東西一直吃也是會膩的,鳳梨絕對不只一種殺法,除了偉哲在記者會上介紹的鳳梨酥、鳳梨吐司外,台南身為美食之都、水果之都,光是鳳梨類冰品,就有各類吃法,照慣例,偉哲不藏私先分享幾家愛店,其他靠大家幫我補上。
凰商號_超多果肉鳳梨冰茶
清涼解暑的鳳梨冰茶,上層是冰沙和檸檬片,下層是滿滿的鳳梨果肉,酸酸甜甜好滋味,搭配綿密地瓜蛋糕,就是台南的chill日常。(📍目前僅網路預購)
双利冰饌研習所_鳳梨種在田
堪稱超「搞工」的雪花冰,要先把鳳梨切小塊,再用好幾小時加糖熬煮,做成水果球綿綿冰,基底的雪花冰有鳳梨的清甜加上煉乳的甜甜香氣,大碗好吃又好拍,還有鳳梨果乾冰棒喔。(📍東區勝利路85-1號)
蜜桃香 _古早味鳳梨冰
開業50多年的蜜餞老店,用鳳梨也能製成鹹酸甜。一碗鳳梨冰30元,裡面有四塊鳳梨蜜餞,每種湯裡面都會加上一點楊桃湯。甜酸鹹的滋味,吃的是童年回憶。(📍中西區青年路71號)
家菓籽天然水果冰棒_鳳梨冰棒
純手工製成的冰棒,每一口都吃得到原汁原味的新鮮度。偉哲大推火龍果鳳梨,酸甜滋味消暑又退火,另一款梅子鳳梨也讚讚。(📍安平區府前路二段556號)
冰塔 - 府前店_鳯梨雷夢
肉質細緻的金鑽鳳梨挖成一球一球,超可愛。加上微酸檸檬雪花冰、牛奶冰淇淋,酸酸甜甜就是少女初戀滋味。但有點大份,建議兩人分食比較剛好。(📍中西區府前路二段189號)
1955阿義_古早味鳳梨冰茶
台中老店來到台南拓展,選用產地好水果。家傳鳳梨冰尬上12種天然繽紛水果珍珠,光是熬煮鳳梨果醬就得花上4小時,每一口都能吃到嫩Q鳳梨果肉。(📍北區公園路595之24號1F)
祥合冰店_鳳梨塔剉冰
是誰住在深海的大鳳梨裡?「海綿寶包的家」是店裡的隱藏版菜單,每年4-6月鳳梨盛產期時是店裡的大紅牌。香甜鳳梨加上苦甜抹茶或薰衣草雪花冰,中和甜膩,大碗實在。(📍關廟區中山路二段5號)
麻豆林家剉冰 _鳯梨糖剉冰
在地人狂推的林家挫冰,不管加幾樣料通通都是40元,夏季限定鳯梨糖從半夜熬煮到早上,讓剉冰增添水果甜香。(📍麻豆區忠孝路14-3號)
冬瓜彬冰品店-台南新化_八寶彬自熬鳯梨
街役場古蹟餐坊對面的老店,招牌三寶冰有蜜地瓜、芋頭、蜜鳳梨,料多實在,剉冰上淋手工鳳梨醬,甜而不膩,加上綿密芋頭,消暑快活。(📍新化區中正路565號)
甜玉軒 Story&Jam_鳯梨馬告果醬
台南金鑽鳳梨有濃郁的甜蜜香氣,肉質較土鳳梨細緻,加上台東馬告,微妙檸檬香帶點薑和胡椒味,尾韻以金香葡萄酒提味,搭配柳營鮮送牛奶製作的奶酪,一起吃,再幸福不過了。
(📍漫步日光咖啡店:新營區中山路93-2號。📍柳營區農會:柳營路二段77號)
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅貪食人/Gobbler,也在其Youtube影片中提到,雞獅頭改名為「貪食人」囉❗❗❗ 趕快到粉絲團找我們吧!! ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ 📣貪食人粉絲團:https://goo.gl/CcCISV 📣合作邀約請來信至:[email protected] 民國56年,有位鄭罕池老伯伯,在台南玉井地區重下了台灣第一顆愛文芒果,從此玉井與芒果畫上了...
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鼓山渡船頭海之冰。
吃的是氣勢,不是口味!!
有全台最大的30倍招牌大碗公冰
還有5種當季新鮮水果🍉🍌🍈
以及文火慢熬大甲芋頭、萬丹紅豆
還有十幾種八寶配料
最後淋上寶山黑糖漿、香濃煉乳製成🐄
今天點水果布丁牛奶冰X綜合芋圓冰!!
眼睛吃冰大勝嘴巴吃冰,因為吃不完啊
來鼓山搭渡輪記得來一份大碗冰喔。
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#乾燒蝦仁
#我的西門町記憶
這是一道很常見的菜,若不是因為上館子踩到雷也沒想過要po這一味,不是多難的菜,明明乾燒,餐廳廚師竟然搞成湯湯水水,所以決定秀ㄧ下我輕鬆啦啦就好吃到嫑嫑的作法。
我家大約一個月會去好市多補貨一次,這乾燒蝦仁的材料都可以在那兒買到。曾經聽過這樣的說法,豬雞牛肉類要在有冷藏設備的賣場買,而魚貨容易腐敗傳統市場才有新鮮的現撈,我覺得很有道理。不過因為我對腥味敏感,若非現撈而是遠洋冷凍的魚貨,只要品質不錯就盡可能買已處理好的,個人標準認為好市多的蝦仁很可買,沒有我害怕的腥味,腸泥也已挑乾淨,也沒有泡硼酸,又大隻又帶尾(沒有理由地喜歡有尾巴的蝦)以上很符合我的需求。
說到不喜歡撥蝦仁,就會浮現害怕做某些廚房雜事的印象,從小,真的很小,國小一年級就必須扛米送貨,更不用說只要媽媽覺得麻煩的事,ㄧ聲~阿芬,我就得做。許多事⋯⋯撥蝦殼挑腸泥手上久久不去的氣味令我作噁;包粽子要切好幾斤的紅蔥頭辣得痛哭流涕;包水餃剁高麗菜碎剁到手抖;揀菜~尤其需要指甲摳的菜特別是撥芥蘭菜梗的皮,常讓我天生脆弱的指甲斷裂指肉要痛上一兩天才能復原,這些雖然是小小事,卻烙印深刻,所以現在只要有機器可幫忙,只要預先處理又品質不錯的生鮮肉類,我一定走方便路線不為難自己。
我也對好市多的醬料感興趣,陌生的美式醬料嘗試幾次認定根本是地雷區,然而亞洲風味尤其日韓醬料常出奇好用而且便宜又大碗。最近買了一桶新上架的韓式醬,包裝圖片狀似韓式烤肉包在生菜裡的醬,研究一下內容物辣椒醬、大豆醬、大蒜、芝麻⋯可以想像它的味道,使用後果然如我想像是一款辣豆瓣醬基調的複合味,方便煮出山寨版川味,一大桶169,起初因為太便宜而猶豫,而後因為便宜就想錯買也不會太心痛,現在用了有種挖到寶撿到好康的驚喜。我家老爺在台中工作得自理晚餐,也叫他帶一桶去,不管炒什麼肉,只要加一瓢醬省去其他,就可輕鬆做出好味道,所以這次就來用它輕輕鬆鬆做出很有樣的乾燒蝦仁,分享這桶實惠好物。
這次錯吃乾燒蝦仁的館子是一家西門町的老店,其實是很值得推的餃子店走北平風味(大推它的餃子、鍋貼顛覆一般印象,原來傳統北方餃子是這樣喔),是我不該在這樣的店點了屬於川味的乾燒蝦仁,難怪完全走調。
我們家三不五時就去西門町吃川菜,現在的西門町又重回我學生時期人潮洶湧的盛況,湧入的是大量的觀光客,改變了西門町的店面型態,到處是按摩店伴手禮店,已不是往日學生族群流行消費的商圈。
我想每個世代都有屬於自己的西門町記憶⋯我的西門町時代是從高中開啟,每天上學都要穿越平行於中華商場的平交道,眼看柵欄將要落下公車殺不過去可能耗上一二十分鐘,盯著手錶分針往八點鐘靠近急得像熱鍋螞蟻。
中華商場,同學要我和她一起去點心世界,這是我第一次知道鍋貼、打滷麵,也是踏入中華商場的開始。去年經過羅斯福路看到招牌「真北平」,記憶庫裡這三個字很鮮明,但絕對不是出現在這裡,走到店門口看到一幅幅老照片,好激動⋯對,它原在點心世界的旁邊。
電影街,離學校很近,猶記高三週六中午放學常常一群同學就殺去看二輪片,那時我們用功唸書也用力玩。那也正是國片當道的時候,中國、萬國戲院好大好大,清晰記得看「搭錯車」哭得唏哩嘩啦,大家衝去廁所洗臉,鏡子裡我眼睛腫得跟乒乓球一樣大,同學互望原來你我一樣大家噗哧而笑。
買衣服,中華路上最fashion的地標~Parco,另外峨眉街附近的Att、Cosmos 、今日百貨、來來百貨、獅子林、萬年,曾經是那麼繁榮,隨著東區崛起,一家家消失,老朽。
吃,至今猶在的小吃,謝謝魷魚羹、小辣椒、天天利,楊記花生玉米冰,賽門甜不辣,鴨肉扁,老董牛肉油豆腐細粉⋯⋯現在已變調,不是我當初所愛的味道,其實連「我」如今也走調,還說得了那些店家?時間呀~笑
現在
穿越阿宗麵線排隊的人龍,走上老派紅通通的階梯到二樓吃特好吃的餃子,不解這阿宗麵線的誇張畫面是哪樁;隱身昆明街峨眉街老舊巷弄裡的幾間川菜館,真正的平價好味在這裡,是我們家常去西門町的原因,倒是這二年來外國觀光客在網路指引下也湧進這裡,為了應付觀光客,這些店家也在質變。
我看著西門町激活盛況如往昔有種莫名的高興,畢竟是我青春時代生氣蓬勃的地方,卻也迎合觀光把我可以溫存的老味道漸漸稀釋感到遺憾。
其實檔也擋不住,我也別遺憾,每個人都有自己的西門町記憶,我的美好只是我的,別人新一代的人也會留存他的美好,每個人記憶不一樣,卻一樣是屬於自己的美好。
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民國56年,有位鄭罕池老伯伯,在台南玉井地區重下了台灣第一顆愛文芒果,從此玉井與芒果畫上了等號,並且有了「芒果的故鄉」之美名~
⚠️「有間冰舖」在台南玉井開了創始店,至今已經開了20幾年了,因為產品堅持新鮮天然,更於98年獲得《國家優良商品金牌獎》
而在我們高雄旗津的【有間冰舖】分店,至今也開了7年多了,除了有別於玉井店的招牌人氣芒果冰之外,在旗津店還有更多產品選擇,甚至有大份量,以及創新的吃法,不吃冰的客人也有其他選擇,有豆花、新鮮果汁、仙草凍……🍮🍹
🍉甚至,在這裡一年四季都可以吃到不同品種的芒果喔!有金煌、凱特、土芒果、愛文、玉文、卓安南,都各有不同風味喔!
😛今天阿咩吃的是10人份的鮮果大碗公,除了上層的新鮮水果、冰淇淋不變之外,中間的夾層則是跟老闆娘要求更換了八寶配料,可以客製化的服務,真的很貼心❤
🥊秉持著新鮮、天然、健康的三大原則,堅持使用當季新鮮水果,現切現賣,甚至有些水果還是自己種的,以及跟一些小農配合,以及手工熬煮糖漿,手工烘炒花生,連豆花也是每日現煮的古早味豆花,不但軟綿還吃的到豆香味,絕對不是加了寒天粉的喔,闆娘說了,一定讓顧客們吃的安心又健康啦👍👍👍
到這裡吃一次,你就知道什麼是新鮮天然,口感不粗糙,CP值又高的水果冰了❗❗❗
🔰阿咩吃什麼?
鮮果大碗公10人份雪花冰
(花生冰底) $700
加點:麵茶粉 $10元
加點:科學麵 $15元
✅煉乳自取無限加
🚩有間冰舖旗津店
粉專: https://goo.gl/MUPwUu
地址:高雄市旗津區廟前路103巷4號(旗津天后宮斜對面)
電話:07-5711630
營業時間:週一~週日 10:00~21:00
#大胃王邵阿咩
#水果冰
#有間冰舖鮮果大碗公
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